Кекси на кефірі з апельсином

Кекси на кефірі з апельсином
  • Приготування
    25 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Великі та маленькі порційні кекси – один з найпопулярніших десертів у багатьох країнах світу. Саме слово найімовірніше походить від англійської мови, де воно означало буквально «пиріг у чашці». В Англії та Німеччині цей десерт був дуже популярний ще з часів середньовіччя, де до появи спеціальних форм для випікання, які ми знаємо зараз, кекси випікали у невеличких глиняних глечиках, завдяки чому вони й отримали свою назву.  

Ми вже готували кекси на сметані з апельсиновою глазур’ю. Цього разу я вирішив приготувати тісто на кефірі – виходить не менш смачно. Взагалі рецептів кексів існує неймовірно багато, до них додають ізюм, банани, кисломолочний сир. Дуже популярні і шоколадні кекси з апельсином, адже терпкуватий смак шоколаду чудово поєднується із апельсиновою солодкістю.  

Рецепт кексів, який я пропоную зараз, особливий тим, що до тіста я додав апельсинову цедру та сік. Випічка виходить неймовірно ароматною, а структура кексів – дуже ніжною. За бажанням готові кекси я пропоную притрусити цукровою пудрою. Але можна приготувати глазур чи посипати їх різнобарвною цукровою посипкою. Ще мені дуже подобаються гарбузові кекси – їх парадокс у тому, що їх дуже люблять навіть ті, хто не їсть гарбуз. Особливо подобаються такі кекси дітям. Тож починайте експериментувати з кексами.

Як приготувати кекси на кефірі

Інгредієнти

Кекси на кефірі з апельсином: Покроковий рецепт

Крок 1

У мисці з'єднайте 3 яйця з 200 г цукру, дрібкою солі і 10 г ванільного цукру. Все ретельно збийте віничком до повного об'єднання маси.

Взбейте яйца с сахаром
Взбейте яйца с сахаром
Крок 2

Влийте до яєчної маси 250 г кефіру і ще раз добре перемішайте все віничком.

Добавьте кефир
Добавьте кефир
Крок 3

Натріть у тісто цедру 1 апельсина. Слідкуйте, щоб разом із цедрою не потрапляла біла частина шкірки, вона надає гіркоти.

Натрите в тесто цедру
Натрите в тесто цедру
Крок 4

Вичавіть у тісто сік половини апельсина і знову все перемішайте. Цедра апельсина надасть кексу неймовірного аромату, а сік зробить їх не такими щільними.

Выдавите в тесто сок половины апельсина
Выдавите в тесто сок половины апельсина
Крок 5

Всипте 360 г борошна з 10 г розпушувача і доведіть масу до однорідності віничком. Потрібно, щоб у тісті не залишилося грудочок.

Всыпьте муку
Всыпьте муку
Крок 6

У форми для кексів розкладіть паперові вкладки, якщо вони є. Якщо ж таких немає, то змастіть форми соняшниковою олією або вершковим маслом для подальшого легкого вилучення кексів з форм. Наповніть форми тістом, але лише на 2/3 об'єму, кекси добре піднімаються при випіканні. Готуйте в духовці з температурою 180 градусів протягом 25 хвилин. Готовність кексів перевіряйте дерев'яною паличкою або зубочисткою, вона повинна виходити з кексу сухою. Подавайте кекси остиглими. Посипте цукровою пудрою за бажанням.

Выложите тесто в формочки
Выложите тесто в формочки

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *