Зовсім недавно я побував в Португалії і познайомився з місцевою кухнею. Звичайно ж це свіжі морепродукти і на диво смачні овочі. Я вирішив, що було б непогано приготувати якусь португальську страву з продуктів, доступних українцям. Для цього ідеально підійшла португальська печеня з рибою під дивовижною назвою калдейрада. Насправді все просто – це звичайна печеня, яку найчастіше готували місцеві рибалки, використовуючи для цього абсолютно будь-яку рибу. Спробуйте, вам обов’язково сподобається!
Як приготувати португальську печеню з рибою
Час підготовки
10 хвилин
| Час підготовки | 10 хвилин |
Час приготування
90 хвилин
| Час приготування | 90 хвилин |
Порції
4
| Порції |
4
|
- 200 г Ріпчаста цибуля
- 300 г Червоний солодкий перець
- 600 г Молода картопля
- 150 мл Біле сухе вино
- 100 мл Вода
- 600 г Філе білої морської риби (або річкової)
- 4 ст. л. Оливкова олія
- 30 г Зелень петрушки
- за смаком Сіль, перець
|
|
|
Час підготовки
10 хвилин
Час приготування
90 хвилин
Порції
4
|
- У жаровню з товстим дном налийте 2 ст. л. оливкової олії та поставте на середній вогонь. Додайте крупно порізану цибулю (200 г), картоплю (600 г) і солодкий перець (300 г). Додайте воду (100 мл), вино (150 мл), сіль і перець за смаком, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні протягом години.
- Філе (600 г) трохи посоліть. Викладіть на овочі крупно порізані шматки рибного філе, знову накрийте кришкою і готуйте ще 30 хвилин. При подачі на стіл посипте подрібненою зеленню (30 г) і полийте 2 ст. л. оливкової олії.
Готувати - це просто!
