Зірочка бадьяна в азіатській і східній кухні: готуємо глінтвейн, курка по-пекінські

Качина грудка – чудовий варіант для святкової або романтичної...Читати далі

СТРАВИ З БАДЬЯНОМ

Що таке бадьян? Це підвид анісу. Має більш яскравий специфічний смак без зайвих солодощів, гострий, терпкий, з гіркими й солодкими нотками. Зірочка бадьяна має червоно-коричневий колір і дуже красиво виглядає в стравах.

Бадьян додають в маринади, в коктейлі та алкогольні напої. З ним готуються такі знамениті рецепти, як глінтвейн, курка по-пекінськи і ін. Його додають в чай, грог, з ним печуть торти і пироги, маринують м’ясо і тушкують овочі. Навіть супи за рецептами східної кухні не обходяться без цієї спеції.