Святкова випічка – це не лише про особливий смак, а й про настрій та...Читати далі
Дріжджове тісто використовується в безлічі рецептів. І часто я...Читати далі
Мене часто запитують, як спекти смачний хліб. Тому я вирішив...Читати далі
Рецепт приготування паски завжди викликає величезний інтерес....Читати далі
Маковий рулет - традиційна українська випічка, яку раніше готували...Читати далі
Я обожнюю піцу, думаю, що ви це помітили. Адже у мене на сайті вже є...Читати далі
На моєму сайті вже є кілька рецептів млинців за класичним рецептом...Читати далі
Пиріжки з капустою люблять практично всі. А як їх не любити:...Читати далі
Яке ж Різдво без запаморочливого аромату випічки. Саме тому...Читати далі
Квас - дуже популярний освіжаючий напій, який я не міг обійти...Читати далі
Дріжджі у кулінарії
Чомусь, не кожна господиня на кухні ризикне використовувати дріжджі в своїй випічці. Не можна не визнати, що дріжджове тісто хоч і дуже смачне в результаті готування, досить примхливе в процесі. Начебто-б, дотримуєшся рецепту, а в підсумку тісто не піднімається і вся кулінарія марно.
Щоб дріжджове тісто завжди піднімалося, потрібно стежити за порціями інгредієнтів і температурним режимом. Наприклад, у взаємодії з цукром дріжджі краще реагують. Але якщо цукру буде занадто багато, ваше тісто не підніметься. Так само і з температурою. Для дріжджів необхідна тепла вода, але варто її трохи перегріти, і вони в ній загинуть До дріжджів необхідно прислухатися і брати правильні рецепти. Такі, як мої!