Як ви звикли їсти горох? В основному, варити супи, каші або робити пюре. А якщо я скажу, що горох можна їсти просто так, як закуску? Багато хто готував домашній попкорн з кукурудзи на пательні. Так ось тут принцип практично такий самий. Трохи спецій, пательня і соняшникова олія – і оригінальна хрустка закуска готова! Можна їсти просто так, а можна використовувати в якості декору для салатів або основних страв.
Як приготувати хрусткий горох
Час підготовки
24 години
| Час підготовки | 24 години |
Час приготування
1 година 5 хвилин
| Час приготування | 1 година 5 хвилин |
Порції
2-4
| Порції | 2-4 |
- 300 г Горох (сухий)
- 300 мл Соняшникова олія
- 1 ч. л. Копчена паприка
- за смаком Сіль
| |
Час підготовки 24 години
Час приготування 1 година 5 хвилин
Порції 2-4
|
- Горох (300 г) промийте кілька разів і замочіть у воді на 2-3 години для набухання. Краще залишити на ніч.
- Злийте воду з гороху, перекладіть в сотейник і залийте новою холодною водою. Доведіть до кипіння і зберіть піну. Додайте сіль за смаком і варіть горох 1 годину майже до повної готовності. Але стежте, щоб він не переварився і не розвалився на кашу. Важливо, щоб він залишався цілим.
- Відкиньте горох на сито і дайте воді повністю стекти.
- Потім викладіть горох на паперові рушники і добре обсушіть, щоб не залишилося вологи.
- Розігрійте 300 мл соняшникової олії на пательні з високими бортиками або каструлі з товстим дном і обсмажте горох у фритюрі протягом 5 хвилин. Він повинен підрум'янитися до красивої золотавої скоринки.
- За допомогою лопатки або шумівки вийміть горох з киплячої олії. Викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. При подачі посипте горох сіллю і 1 ч. л. копченої або звичайної паприки.
Готувати - це просто!
