Холодний суп куксі або куксу – традиційне блюдо корейської кухні, яке отримало свою назву від локшини, яка входила до його складу в оригінальній рецептурі. На перший погляд ця страва може здатися трохи екзотичною, але все інгредієнти для нього ви зможете купити в будь-якому українському супермаркеті або на ринку. А ще цей суп відмінно освіжає в спекотну погоду, тому зараз для нього саме час.
Як приготувати суп куксі
Час підготовки
15 хвилин
| Час підготовки | 15 хвилин |
Час приготування
15 хвилин
| Час приготування | 15 хвилин |
Час на охолодження
30 хвилин
| Час на охолодження | 30 хвилин |
Порції
4
| Порції | 4 |
- 200 г Яловичина (м`якоть)
- 150 г Гливи
- 50 г Локшина (пшенична або рисова)
- 150 г Огірок
- 1 л Бульйон овочевий
- 20 г М'ята (листя)
- 10 г Перець чилі (свіжий)
- 10 г Імбир
- 20 г Кінза (листя)
- 20 г Цибуля зелена
- 1 ст. л. Олія соняшникова
- 50 мл Соус соєвий
- за смаком Сіль
Час підготовки 15 хвилин
Час приготування 15 хвилин
Час на охолодження 30 хвилин
Порції 4
|
- Приготуйте базовий овочевий бульйон за моїм рецептом, процідіть і охолодіть в холодильнику. Якщо у вас немає часу на приготування бульйону, ви можете використовувати просто охолоджену воду, але з бульйоном вийде однозначно смачніше.
- Яловичину наріжте тонкими шматочками, посоліть і обсмажте на сковорідці з дрібно порізаним коренем імбиру, перцем чилі. Відкладіть готове м'ясо на тарілку, і на цій же сковорідці обсмажте гливи протягом 2 хвилин.
- Рисову локшину відваріть до готовності згідно з інструкцією, промийте холодною водою.
- У каструлю викладіть готову локшину, гливи, яловичину додайте подрібнені пір'я зеленої цибулі, подрібнену кінзу, м'яту і огірок, порізаний тонкою соломкою.
- Залийте суміш холодним овочевим бульйоном, додайте соєвий соус і злегка перемішайте. Спробуйте на смак і при необхідності додайте сіль.
Готувати - це просто!
