Холодний суп куксі з гливами: рецепт Євгена Клопотенка

Холодний суп куксі або куксу – традиційна страва корейської кухні, яка отримала свою назву від локшини, що входила до її складу в оригінальній рецептурі. На перший погляд ця страва може здатися трохи екзотичною, але всі інгредієнти для неї ви зможете купити в будь-якому українському супермаркеті або на базарі. А ще цей суп чудово освіжає в спекотну погоду, тому зараз для нього саме час.

Як приготувати суп куксі

Холодний суп куксі з гливами: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте базовий овочевий бульйон за моїм рецептом, процідіть і охолодіть в холодильнику. Якщо у вас немає часу на приготування бульйону, ви можете використовувати просто охолоджену воду, але з бульйоном вийде однозначно смачніше.

Крок 2

Яловичину наріжте тонкими шматочками, посоліть і обсмажте на пательні з дрібно порізаним коренем імбиру, перцем чилі. Відкладіть готове м'ясо на тарілку, і на цій же пательні обсмажте гливи протягом 2 хвилин.

Крок 3

Рисову локшину відваріть до готовності згідно з інструкцією, промийте холодною водою.

Крок 4

У каструлю викладіть готову локшину, гливи, яловичину додайте подрібнене пір'я зеленої цибулі, подрібнену кінзу, м'яту і огірок, порізаний тонкою соломкою.

Крок 5

Залийте суміш холодним овочевим бульйоном, додайте соєвий соус і злегка перемішайте. Спробуйте на смак і за необхідності додайте сіль.

Готувати - це просто!