Гречаники з томатним соусом

Гречаники з томатним соусом
  • Приготування
    25 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Помірно

Якщо ми зазирнемо в старі українські кулінарні книги, то обов’язково знайдемо там рецепт гречаників.

Гречаники здавна популярні в Україні. Ця страва на основі гречаної крупи з додаванням м’яса, засмажкою з овочів або картоплі, існує багато варіантів приготування. За формою вони трохи нагадують котлети. У давнину гречаники готували з гречаної муки з яйцем і сироваткою, за однією з версій, іноді додавали дріжджі і хлібну закваску.

Схожа страва присутня у польській кухні, у французькій, німецькій і навіть корейській. Але, на відміну від українських гречаників, в інших країнах вироби більш тонкі і часто їх готують більш солодкими і подають з ягідними соусами або йогуртом.

В основному в гречаники завжди додають фарш – частіше з птиці: курки, індички або качки. Але існує і пісний варіант – без яйця і м’яса, тільки з доповненням овочів. Що стосується способу приготування, то в українському варіанті страви іноді гречаники спочатку обсмажують, а потім запікають і подають зі сметанним або томатним соусом.

Я хочу поділитися рецептом гречаників з курячим фаршем і соусом на основі томатної пасти і яблука. Особливий смак соусу надає розчинна кава – досить незвично, але дуже смачно, післясмак соусу просто захоплює рецептори в полон. Самі ж гречаники я вирішив не обсмажувати, а відразу запекти. На мою думку, так страва буде трохи кориснішою.

Але варіанти, як смачно приготувати гречку, звичайно, на цій страві не закінчуються!

Як приготувати гречаники з томатним соусом   

Інгредієнти

Для гречаників:

Для томатного соусу:

Гречаники з томатним соусом: Покроковий рецепт

Крок 1

Залийте 125 г гречаної крупи 250 мл води, посоліть за смаком і варіть на середньому вогні протягом приблизно 15 хвилин. Завжди звертайте увагу на інструкції на упаковці, вони можуть відрізнятися в залежності від виробника.

Крок 2

Порубайте ножем 50 г сала. Коли гречка охолоне, додайте до неї 300 г курячого фаршу і подрібнене сало. Додайте 2 яйця.

Крок 3

Трохи посоліть і поперчіть. Надайте основі для гречаників форму, як на котлети.

Крок 4

Запаніруйте гречаники в манці (вам знадобиться приблизно 3-4 ст. л.).

Крок 5

Застеліть деко пергаментом і змастіть соняшниковою олією. Викладіть гречаники і запікайте в духовці при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

Крок 6

Для томатного соусу натріть на крупній тертці 1 яблуко. Перекладіть на пательню разом з 2-3 ст. л. томатної пасти і 200 мл води. Натріть на тертку чи пропустіть через часниковий прес 3-4 зубчики часнику, додайте до пательні.

Крок 7

Наріжте тонкими слайсами ½ гіркого перцю і додайте в соус разом з 1 дрібкою цукру і 1 дрібкою солі. Тушкуйте 2-3 хвилини і додайте 1 ч. л. розчинної кави. Перемішайте соус і доведіть до потрібної консистенції.

Крок 8

Подавайте готові гречаники разом з томатним соусом.

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях