Гратен із фенхелю з вершками і пармезаном

Кулінарна техніка гратена для нас з вами вже не є новою. Ми готували ніжний картопляний гратен дофінуа і гратен з гарбуза із бешамелем. Цього разу я вирішив приготувати гратен із фенхелю з вершками і пармезаном. Якщо хтось ще не встиг відкрити для себе злегка пряний солодкуватий смак кореня фенхелю, то ця страва саме для вас. Ну а для тих, хто, як і я, давно закоханий у цей смак, такий гратен стане стравою на кожен день.  

Як приготувати гратен із фенхелю  

Гратен з фенхелю
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
  1. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Корінь фенхею (2 шт.) помийте і наріжте дуже тонкими напівслайсами. Фенхель буде трохи розпадатися при нарізанні, але у цьому немає нічого страшного.
    Нарежьте фенхель
  2. Пательню розігрійте зі 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте фенхель протягом 3-5 хвилин, щоб він став м'яким.
    Обжарьте фенхель
  3. Окремо у мисці змішайте 200 мл вершків зі 1 ст. л. американської гірчиці. Додайте сіль і мелений перець за смаком.
    Смешайте сливки и горчицу
  4. У керамічну форму для запікання, попередньо змащену 1 ст. л. вершкового масла, перекладіть фенхель і розрівняйте рівним шаром. Форму з фенхелем залийте вершковою сумішшю, так щоб вона майже вкривала фенхель. Залежно від розміру форми вам може знадобитися трохи менше або більше вершків.
    Залейте форму с фенхелем сливочной смесью
  5. Посипте поверхню майбутнього гратена тонким шаром тертого пармезану (2 ст. л.) і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Поверхня гратена повинна злегка підрум'янитися і взятися золотистю пармезановою скоринкою.
    Посыпьте фенхелем

Готувати - це просто! 

Поділитися: