Гратен із фенхелю з вершками і пармезаном

13 Квітня, 2021

Європейська

- 0 / 5

Приготування

20 хвилин

prep_time_text 15 хвилин

total_time_text 35
Порції

4
Складність

Легко

Кулінарна техніка гратена для нас з вами вже не є новою. Ми готували ніжний картопляний гратен дофінуа і гратен з гарбуза із бешамелем. Цього разу я вирішив приготувати гратен із фенхелю з вершками і пармезаном. Якщо хтось ще не встиг відкрити для себе злегка пряний солодкуватий смак кореня фенхелю, то ця страва саме для вас. Ну а для тих, хто, як і я, давно закоханий у цей смак, такий гратен стане стравою на кожен день.

Як приготувати гратен із фенхелю

Інгредієнти

2 шт. Фенхель (корінь) (середній)

200 мл Вершки (33%)

2 ст. л. Соняшникова олія

2 ст. л. Сир Пармезан (тертий)

1 ст. л. Вершкове масло

1 ст. л. Гірчиця (американська негостра)

за смаком Сіль та перець

Гратен із фенхелю з вершками і пармезаном: Покроковий рецепт

Крок 1

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Корінь фенхею (2 шт.) помийте і наріжте дуже тонкими напівслайсами. Фенхель буде трохи розпадатися при нарізанні, але у цьому немає нічого страшного.

Крок 2

Пательню розігрійте зі 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте фенхель протягом 3-5 хвилин, щоб він став м'яким.

Крок 3

Окремо у мисці змішайте 200 мл вершків зі 1 ст. л. американської гірчиці. Додайте сіль і мелений перець за смаком.

Крок 4

У керамічну форму для запікання, попередньо змащену 1 ст. л. вершкового масла, перекладіть фенхель і розрівняйте рівним шаром. Форму з фенхелем залийте вершковою сумішшю, так щоб вона майже вкривала фенхель. Залежно від розміру форми вам може знадобитися трохи менше або більше вершків.

Залейте форму с фенхелем сливочной смесью

Крок 5

Посипте поверхню майбутнього гратена тонким шаром тертого пармезану (2 ст. л.) і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Поверхня гратена повинна злегка підрум'янитися і взятися золотистю пармезановою скоринкою.