Кулінарна техніка гратена для нас з вами вже не є новою. Ми готували ніжний картопляний гратен дофінуа і гратен з гарбуза із бешамелем. Цього разу я вирішив приготувати гратен із фенхелю з вершками і пармезаном. Якщо хтось ще не встиг відкрити для себе злегка пряний солодкуватий смак кореня фенхелю, то ця страва саме для вас. Ну а для тих, хто, як і я, давно закоханий у цей смак, такий гратен стане стравою на кожен день.
Як приготувати гратен із фенхелю
Час підготовки
15 хвилин
| Час підготовки | 15 хвилин |
Час приготування
20 хвилин
| Час приготування | 20 хвилин |
Порції
4
| Порції | 4 |
- 2 шт. Фенхель (корінь) (середній)
- 200 мл Вершки (33%)
- 2 ст. л. Соняшникова олія
- 2 ст. л. Сир Пармезан (тертий)
- 1 ст. л. Вершкове масло
- 1 ст. л. Гірчиця (американська негостра)
- за смаком Сіль та перець
| |
Час підготовки 15 хвилин
Час приготування 20 хвилин
Порції 4
|
- Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Корінь фенхею (2 шт.) помийте і наріжте дуже тонкими напівслайсами. Фенхель буде трохи розпадатися при нарізанні, але у цьому немає нічого страшного.
- Пательню розігрійте зі 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте фенхель протягом 3-5 хвилин, щоб він став м'яким.
- Окремо у мисці змішайте 200 мл вершків зі 1 ст. л. американської гірчиці. Додайте сіль і мелений перець за смаком.
- У керамічну форму для запікання, попередньо змащену 1 ст. л. вершкового масла, перекладіть фенхель і розрівняйте рівним шаром. Форму з фенхелем залийте вершковою сумішшю, так щоб вона майже вкривала фенхель. Залежно від розміру форми вам може знадобитися трохи менше або більше вершків.
- Посипте поверхню майбутнього гратена тонким шаром тертого пармезану (2 ст. л.) і запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Поверхня гратена повинна злегка підрум'янитися і взятися золотистю пармезановою скоринкою.
Готувати - це просто!
