Галушки — найтиповіша українська їжа. З юшкою або без, зі сметаною, з прісного тіста вони якось враз піднімають настрій! Що у нас сьогодні? Галушки? Фаршировані галушки! Від таких взагалі гріх відмовлятися. Тим паче, якщо це галушки за моїм рецептом.
як приготувати фаршировані галушки
Порції
2
| Порції |
2
|
- 200 г Борошно
- 50 мл Молоко
- 2 шт. Яйце (або жовток)
- 100 г Фарш (мікс свинини та яловичини)
- 100 г Сир (Творог)
- 20 г Вершкове масло
- 1 шт. Цибуля
- Зелень (петрушка та кріп - за смаком)
- Мускатний горіх мелений (за смаком)
- Сіль та перець
|
|
|
Порції
2
|
- Готуємо тісто для галушок. З'єднуємо яйця, кефір, сіль і борошно. Замішуємо м'яке і еластичне тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо на 20 хвилин в холодильник.
- Готуємо начинку для галушок. Фарш з'єднуємо з цибулею, подрібненою зеленню, солимо, перчимо, додаємо подрібнений мускатний горіх, добре вимішуємо. Сир солимо, додаємо подрібнену зелень, перемішуємо.
- Тісто дістаємо з холодильника, тонко розкочуємо. Розрізаємо тісто на смужки. Уздовж кожної смужки викладаємо начинку: м'ясну і сирну, верхню частину смужки залишаємо вільною.
- Посипаємо щедро зверху подрібненою зеленню. Закриваємо начинку вільною смужкою тіста, щільно заліплюємо. Зайве тісто зрізаємо.
- Поділяємо галушки: орієнтуючись на начинку, робимо поглиблення між кожною галушкою. Розрізаємо галушки і заліплюємо їх. Залежно від начинки галушки можна робити різної форми, що допоможе розрізнити їх, коли вони будуть готові.
- Ставимо воду на вогонь. Коли вода закипить, кладемо в неї галушки і варимо 4 хвилини.
- Готуємо соус. На пательню з рослинною олією викладаємо подрібнену зелень, додаємо 2 ополоника юшки, в якій готувалися галушки. Кладемо шматочок вершкового масла, викладаємо на сковороду відварені галушки. Залишаємо галушки в соусі 2 хвилини.
- Готові галушки перекладаємо в миску, зверху посипаємо сиром.
Готувати - це просто!
