Паштет а-ля фуа-гра: рецепт з доступних продуктів

Якщо вам набрид звичайний паштет, то цей рецепт для вас. Або ж ви хочете здивувати раптових гостей ніжною закускою, приготуйте для них курячий паштет а-ля фуа-гра! Не думайте, що це дуже дорого або складно. Сьогодні я навчу вас, як приготувати цю дивовижну страву зі звичайних, а головне, доступних продуктів. Ну що, я вас заінтригував? Тоді вперед, у вас обов’язково вийде!

ЯК ПРИГОТУВАТИ КУРЯЧИЙ Паштет А-ЛЯ ФУА-ГРА

 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
90 хвилин
 Час приготування 90 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
90 хвилин
 Час приготування 90 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
  1. Курячу печінку очистіть від плівок і жиру, замочіть в чистій крижаній воді на кілька годин. Можете додати кубики льоду.
  2. Цибулю почистіть, наріжте дрібними кубиками і обсмажте на маленькому вогні з невеликою кількістю рослинної олії до прозорості. Додайте листочки чебрецю, часник, мускатний горіх і вино. Посоліть і поперчіть за смаком.
  3. Печінку відкиньте на друшляк, обдайте окропом, дайте воді стекти. Перекладіть в блендер, додайте яйце, вершкове масло і обсмажену цибулю. Подрібніть до отримання однорідної маси. Не хвилюйтеся, якщо побачите, що паштет дуже рідкий, поки він і повинен таким бути.
  4. Розлийте паштет по чистим банкам з закруткою, поставте банки в каструлю з гарячою водою (її рівень повинен бути трохи нижче рівня закрутки) і відправте в розігріту до 100 градусів духовку. Запікайте 90 хвилин, після чого дайте паштету охолонути, закрийте кришками і поставте його в холодильник мінімум на 2 години.

ЯК ЗБЕРІГАТИ КУРЯЧИЙ ПАШТЕТ

Готовий паштет, приготований за цим рецептом можна без проблем зберігати в холодильнику близько місяця. Тут є хитрість. Перед тим як ставити його в холодильник налийте в кожну банку розтоплене вершкове масло тонким шаром. Найкраще цей паштет а-ля фуа-гра смакує з підсушеним хлібом або тостами.

Готувати - це просто!

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею» видавництва «Книголав».
Поділитися: