Я вважаю, що найкращий спосіб приготувати рибу – запекти її в солі. Таким чином вона не втрачає вологу, зберігає 90% ароматів і насичується тими спеціями, які ви додаєте. Сольова кірка – це те, що дозволить рибі не висохнути, залишившись максимально соковитою, ніжною і смачною з тією приємною солодкістю, яка характерна для м’яса риби. Не бійтеся, риба не стане до неможливості солоною, тому що ми додамо білок, який утворює своєрідний панцир, і сіль не вбереться. Тому без найменшого сумніву беріть рибу, сіль і починайте готувати. Ви витратите всього лише 20 хвилин, а в підсумку отримаєте приголомшливу рибу, смак якої не порівняти абсолютно ні з чим.
Як приготувати форель, запечену в солі
Час підготовки
15 хвилин
| Час підготовки | 15 хвилин |
Час приготування
30 хвилин
| Час приготування | 30 хвилин |
Порції
1
| Порції | 1 |
- 1 кг Сіль (кам'яна крупна)
- 2 шт. Яєчний білок
- 1 шт. Форель річкова
- 2-3 шт. Лимон (частинки)
- Кріп
| |
Час підготовки 15 хвилин
Час приготування 30 хвилин
Порції 1
|
- Чистимо форель від нутрощів, промиваємо, вкладаємо часточки лимона, щедро посипаємо зверху кропом.
- Білок збиваємо в стійку піну і змішуємо з сіллю. Одну частину солі викладаємо на деко, на неї кладемо рибу і другою накриваємо рибу, не накриваючи голову.
- Розігріваємо духовку до 240 градусів і ставимо рибу на 15-30 хвилин. Готовність перевіряємо, торкаючись виделкою м'яса біля голови. Якщо риба готова, дістаємо деко, розбиваємо шар солі, знімаємо його - найсоковитіша риба у вашому житті готова.
Готувати - це просто!
