Додайте трохи лимону

рецепти з лимоном

Як ми вже знаємо, спеції можуть змінити будь-яку страву, надавши їй абсолютно неймовірного смаку. Але є ще один продукт, який здатний на справжні кулінарні дива – це звичайний лимон. Якщо ви гадаєте, що він годиться лише для лимонадів або щоб поливати їм рибу, значить, ви не до кінця розкрили потенціал цього фрукта і мої прості поради про те, як і де можна використовувати лимон вам будуть дуже корисні.

Риба і лимон

Не дивлячись на те, що про це поєднання знає майже кожна господиня, я не можу обійти його стороною. Лимон ідеально відтіняє смак сирої або приготованої риби. Якщо ви любите їсти сиру рибу, то досить замаринувати її в лимонному соку і додати трохи перцю чилі та імбиру, щоб отримати дивовижний смак. Якщо ви любите запікати рибу, покладіть кілька шматочків лимона в черевце риби разом з ароматними травами і отримаєте божественно смачну страву. Якщо хочете підсмажити, досить буде скропити готову рибу лимонним соком, щоб пом’якшити смак і додати страві дивовижну кислинку.

Лимон і курка

Я не помилюся, якщо скажу, що куряче м’ясо – найпопулярніше м’ясо в українців, тому що воно відносно не дороге і його можна купити завжди і всюди. Однак не всі знають про те, що лимон чудово доповнює куряче м’ясо. Причому ви можете використовувати як лимон цілком, так і сік і цедру лимона. Я дуже рекомендую вам почати додавати лимон при приготуванні курячого м’яса. Якщо ви запікаєте курку цілком, покладіть всередину цілий лимон і трави і аромат м’яса буде абсолютно приголомшливий. Якщо смажите шніцель, обов’язково полийте його соком лимону і отримаєте дивовижно свіжий смак. А ще обов’язково приготуйте курячу грудку в лимонній глазурі і курча з лимоном і чебрецем за моїми рецептами. Виходить просто божественно.

цыпленок с лимоном


Обсмажити без жиру і запекти в духовці на одній пательні. Гадаєте, що це неможливо? Насправді все просто – достатньо взяти сковорідку “A di Alessi” від компанії Franke. Тришарове дно, товсті стінки. Завдяки цьому тепло однаково розподіляється по всій поверхні, і продукти смажаться рівномірно. А ще в цій пательні можна запікати. Ідеально в випадках, коли продукти потрібно спочатку обсмажити, а потім довести до готовності в духовці.
Посуда франкеНаприклад, той же стейк. Запечатали на вогні все соки в тонку скоринку, а потім відправили в духовку насичуватися і готуватись. Так само можна робити з рагу і всіма іншими стравами, де продукти нарізані великими шматками і вимагають попереднього смаження. Величезний плюс в тому, що пательня не потребує використання великої кількості оліі. Всього лише краплю. До неї нічого не пристає. Гадаю, що це особливо сподобався всім, хто дотримується здорового способу життя.
Якщо ви мрієте про такий посуд, але не знаєте де його придбати, то ловить посилання і насолоджуйтеся процесом приготування і дивовижним смаком їжі разом зі мною.


Додаємо в салати

Лимонний сік у поєднанні з соняшниковою або оливковою олією – чудова заправка для овочевих або фруктових салатів. По-перше, овочі будуть мати більш яскравий колір за рахунок кислоти, а по-друге смак салату буде просто божественним. Якщо не знаєте рецепт, то я вам обов’язково підкажу. Приготуйте салат з цукіні і редискою або припущений шпинат з лимоном і часником. Виходить дуже свіжо.

Не забудьте про цедру

Завжди пам’ятайте про цедру лимона, адже цей простий інгредієнт теж здатний поліпшити смак багатьох страв. Єдине, про що ви повинні пам’ятати, це те, що знімати потрібно тільки верхню жовту частину. Якщо ви знімете товстий шар разом з білою частиною, ваші страви почнуть гірчити, а це не дуже приємно. Я додаю лимонну цедру в ліниві вареники, вишневе варення, панна котту і навіть в рибний паштет. Це щось особливе!

Готувати – це просто!


У наступній статті я розповім про дуже корисний екзотичний плід – авокадо. Він став настільки популярний останнім часом, що продається в кожному супермаркеті, а ми сприймаємо його вже як щось буденне. Я розповім з чим його краще поєднувати і як правильно вибрати.