До риби і м’яса. Готуємо грузинський соус ткемалі зі слив на зиму

  • Приготування
    50 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Як же мені подобається холодним зимовим вечором відкрити грузинський соус ткемалі та подати його до риби, м’яса, страв із картоплі та макаронних виробів. Я зробив ткемалі досить пекучим, використавши в рецепті цілий перець чилі, ви ж можете регулювати кількість інгредієнтів, виходячи зі своїх смакових вподобань. Також я поділюся секретами приготування.

Поради, як приготувати смачний соус ткемалі

Сливи. Для ткемалі можна вибрати один сорт слив, як правило, перевагу віддають аличі, але також можна міксувати різні сорти. Головна умова – не вибирати солодкі сливи, а трохи з кислинкою.

Спеції та добавки. Як правило, для приготування соусу ткемалі використовують гілочки кінзи, гострий перець чилі, часник, а також сіль, цукор і хмелі-сунелі. У моєму рецепті немає базиліка, але ви можете додати. Ще один інгредієнт – м’ята, я взяв звичайну, але, як правило, використовують дику м’яту омбало. Також можна експериментувати з мелісою.

Також приготуйте соус ткемалі з аличі.

Як приготувати соус ткемалі зі слив

Інгредієнти

На 1 л готового соусу:

До риби і м’яса. Готуємо грузинський соус ткемалі зі слив на зиму: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування соусу на зиму ткемалі.

ткемали
ткемали
Крок 2

Помийте 1 кг слив і видаліть кісточки.

ткемали
ткемали
Крок 3

Перекладіть їх в каструлю і залийте ½ склянки води.

ткемали
ткемали
Крок 4

Додайте 1 ст. л. цукру та 3-4 ч. л. солі. Зробіть середній вогонь.

ткемали
ткемали
Крок 5

Далі візьміть 10 гілочок м'яти або меліси та 15 гілочок кінзи, дрібно порубайте. Одну головку часнику очистіть і дрібно поріжте, а з перцю чилі видаліть плодоніжки і теж дрібно наріжте.

ткемали
ткемали
Крок 6

Варіть сливи з цукром, сіллю й спеціями 30 хвилин, потім перебийте блендером.

ткемали
ткемали
Крок 7

Додайте 2 ч. л. спеції хмелі-сунелі.

ткемали
ткемали
Крок 8

Після додайте подрібнений часник, зелень і перець чилі. Варіть ще 10 хвилин.

ткемали
ткемали
Крок 9

А тепер розливайте по підготовленим і стерилізованим банкам.

ткемали
ткемали
Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Таня

    Так 1 склянку води чи 1/2 склянки? Дякую за рецепт і відповідь.

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...