Що найголовніше у бургері? Як приготувати смачні житні булочки

Житні булочки для бургера
  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Помірно

Я вважаю, що запорукою ідеального бургера є смачна булочка. Звісно, начинка теж важлива, але саме на булочку припадає великий відсоток всього смаку страви. Коли ми готували бургер з телятиною, то використовували вже готові булочки. А цього разу я вирішив, що треба приготувати їх самостійно.

Булочки готують з різних видів борошна, я у своєму рецепті поєднав два види – пшеничне борошно та житнє, на мою думку, смак в такому разі виходить більш глибоким. Якщо хочете дізнатися більше про рецепти з житнього борошна, дивіться тут.

Ще один невеличкий лайфхак – я додав у тісто відварену картоплю. Так булочки будуть більш м’якими, а ще трохи довше залишатимуться свіжими. Перед випіканням я змастив булочки яєчним жовтком та посипав кунжутом. Також дуже смачно та більш оригінально буде, якщо ви посиплете їх, наприклад, насінням льону.

Обов’язково приготуйте житні булочки для бургера, та ви впевнитеся у тому, що чи це буде бургер з куркою, чи зі свининою, чи взагалі з будь-якою начинкою – буде просто неперевершено смачно!

Як приготувати житні булочки для бургера 

Інгредієнти

Що найголовніше у бургері? Як приготувати смачні житні булочки: Покроковий рецепт

Крок 1

У великій мисці з’єднайте два види борошна: 150 г житнього та 200 г пшеничного. Додайте ½ ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. сухих дріжджів та добре все перемішайте сухим віничком. До сухої суміші влийте 150 мл кефіру кімнатної температури та додайте 30 г м’якого вершкового масла. Попередньо зварену та охолоджену картоплю в «мундирах» почистіть та натріть на великій тертці, додайте у миску.

Смешайте все ингредиенты для теста
Смешайте все ингредиенты для теста
Крок 2

Замішайте м’яке та еластичне тісто, сформуйте з нього кулю та залиште в мисці. Накрийте чистим рушником та залиште на 1 годину підходити у теплому місці.

Замесите мягкое и эластичное тесто
Замесите мягкое и эластичное тесто
Крок 3

Через годину тісто має збільшитися в об’ємі у 2 рази. Обімніть тісто та розділіть його на 6 частин. З кожної частини сформуйте кульку й викладіть їх на деко з пергаментом на відстані 5 см одна від одної. Деко накрийте рушником та залиште ще на 1 годину для розстойки.

Разделите тесто на 6 частей
Разделите тесто на 6 частей
Крок 4

Коли булочки підійдуть, змастіть їх яєчним жовтком за допомогою кулінарного пензлика.

Смажьте яичным желтком
Смажьте яичным желтком
Крок 5

Посипте кожну булочку кунжутом або насінням льону.

Посыпьте кунжутом
Посыпьте кунжутом
Крок 6

Випікайте булочки для бургера в духовці з температурою 210 градусів протягом 25-30 хвилин. Духовку потрібно попередньо розігріти.

Выпекайте 30 минут
Выпекайте 30 минут
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *