Чатні з ревеню

Чатні з ревеню
  • Приготування
    40 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Я не перестану казати про те, що варення годиться не тільки для того, щоб його мастити на хліб або їсти з морозивом. Воно може відігравати роль соусу для різних страв, доповнюючи і підкреслюючи їх смак. Саме для цього в індійській кухні застосовують аналог нашого варення – чатні. Його можна готувати з різних фруктів і плодів, а іноді навіть з овочів. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом чатні з ревеню з яблуком і сухофруктами.

Як приготувати чатні з ревеню 

Інгредієнти

Чатні з ревеню: Покроковий рецепт

Крок 1

Щоб приготувати чатні, подрібніть в'ялений інжир і курагу. Відміряйте необхідну кількість інших сухих інгредієнтів і об'єднайте їх в мисці.

Чатни из ревеня
Чатни из ревеня
Крок 2

Перекладіть сухі інгредієнти в каструлю або сотейник, залийте оцтом і доведіть до кипіння на невеликому вогні. Тушкуйте суміш як мінімум 10 хвилин, періодично помішуючи.

Чатни из ревеня
Чатни из ревеня
Крок 3

Стебла ревеню поріжте на шматочки не більше 1 см, додайте в сотейник і знову доведіть до кипіння. Зробіть найменший вогонь і варіть протягом 30 хвилин, щоб колір суміші стала золотисто-коричневою. Розкладіть чатні по стерильних банках, закатайте кришками і відправте в холодильник. Дайте настоятися як мінімум тиждень, перш ніж його використовувати.

Чатни из ревеня
Чатни из ревеня

Готувати – це просто!

Декілька порад 

Експериментуйте і готуйте чатні з різних плодів - в хід можуть піти сливи, яблука, томати або гарбуз. На батьківщині чатні, в Індії, дуже популярний варіант цього соусу з солоними огірками. В якості спецій, крім коріандру, можна використовувати, кардамон, кмин, корицю, гострий перець, часник або імбир. Оцет в цьому рецепті дає не тільки приємну кислинку, а й служить консервантом. Тому якщо ви не збираєтеся довго зберігати соус, ви можете трохи зменшити кількість оцту. Традиційно соус чатні використовують, для того щоб підкреслити смак тієї чи іншої страви. Ідеально його використовувати для холодних закусок з м'яса і птиці, а також гарячих м'ясних стравах або як доповнення до сирної тарілки.

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *