Біографія

Мої проекти

  • засновник «Гастромайстерні Confiture» (з 2012 по теперішній час);
  • переможець кулінарного шоу «МастерШеф-5» на каналі СТБ (2015);
  • випускник школи Le Cordon Bleu, категорія Cuisine (2016);
  • кулінарний експерт «Все буде добре», «Все буде смачно» на каналі СТБ (2016-2017);
  • бренд-шеф ресторану мексиканської кухні ROJO OJO (проект 2016);
  • автор кулінарного онлайн-курсу «Мислити як кухар» (2017);
  • бренд-амбасадор кухонної техніки Franke з 2017 року;
  • автор проекту зі зміни шкільного харчування Cult Food;
  • автор проекту зі зміни кулінарної освіти в КРГ НУХТ;
  • бренд-шеф мітерії «Здоровий Глузд» (проект 2017);
  • бренд-шеф кафе «Паштет» (проект 2018);
  • кулінарний експерт, ведучий телевізійного проекту «Енеїда” на «UA: Перший» (2018);
  • кулінарний експерт в «Сніданок з 1+1» (2018);
  • співвласник ресторану української кухні, бренд-шеф «Сто років тому вперед».

Моя Історія

Евгений Клопотенко Биография

Я народився у звичайній родині, яка не мала жодного зв’язку з кулінарією. Ми готували зі звичайних продуктів звичайні страви, тому що тоді так робили практично всі. Не знаю, як би склалася моя подальша доля, якби в дитинстві переді мною не розкрився дивовижний світ, який знаходився за межами нашої батьківщини. У 1991 році моя бабуся переїхала до Великобританії і запросила пожити у неї. Чи потрібно вам говорити, що я відкрив для себе дуже багато нового, починаючи від супермаркетів, закінчуючи абсолютно іншою культурою харчування. Після Великобританії я ненадовго опинився в Італії, де познайомився з дивовижною італійською кухнею і зрозумів, що готувати, ставитися до їжі і жити потрібно зовсім інакше, ніж я уявляв собі раніше.

Трохи пізніше мені пощастило попрацювати офіціантом в ресторанах Німеччини і Америки і отримати цікавий досвід. Повернувшись додому, я вирішив продовжити працювати офіціантом. І ось, стоячи одного разу на кухні і спостерігаючи за роботою кухарів, я вперше за більш ніж 20 років усвідомив, що хочу готувати. І почав цьому вчитися вже самостійно і старанно, роблячи помилки, без яких жодне досягнення не було б можливим.

Евгений Клопотенко биография

Спочатку це мало трохи розважальний характер: ми створили «CookWars» – кулінарне змаганням між друзями, яке переросло в масштабне шоу в ресторані. Тоді я і познайомився з Денисом, з яким ми пізніше заснували «Гастромайстерню Confiture».

Евгений Клопотенко конфитюр

Ідея нашого бізнесу була проста – ми хотіли зробити звичайну їжу смачнішою. Тепер у ще більшої кількості людей з’явилася можливість повністю змінити свій кулінарний світ, спробувавши незвичайне варення разом з м’ясом або рибою.

Далі був «МастерШеф». Перемога в цьому конкурсі – важливий етап мого життя, який певною мірою допоміг мені здійснити масштабні проекти, якими я зараз займаюся. Завдяки цій перемозі я зійшов на наступний професійний рівень – навчання у французькій школі кулінарії Le Cordon Bleu. Франція остаточно навчила мене любити їжу і внесла значну лепту в вічний процес формування мого смаку.

Евгений Клопотенко биографияЗараз головна мета мого життя – поліпшити культуру харчування в нашій країні. І всі мої проекти спрямовані на це. Кожен з них торкається окремої галузі культури харчування, щоб максимально вплинути на те, що їдять українці. Починаючи з того, що людина готує собі сама і закінчуючи тією їжею, яку їй приносять в ресторані.

Евгений клопотенко школьное питаниеВже зараз ми створили новий рецептурний збірник для шкіл, щоб діти на перервах не бігали в кіоск по чипси і колу, а із задоволенням харчувалися в шкільній їдальні. Чи потрібно нагадувати про те, що це вплине на те, як людина буде харчуватися в дорослому віці. Тому я абсолютно впевнений, що цей збірник – це серйозний крок на шляху здорового харчування для майбутнього покоління.

А ще я навчаю нове покоління кухарів на базі Коледжу ресторанного господарства і мрію, щоб у майбутньому професія кухаря дійсно була затребуваною і престижною. Я розробив програму, ґрунтуючись на власному досвіді і знаннях, а також – використовуючи методики, за якими викладають в Le Cordon Bleu.

Евгений клопотенко Кулинарный курсОкрема моя пристрасть – українська кухня. Я займаюся постійним пошуком і модернізацією старовинних українських рецептів. Частина з уже адаптованих і перевірених мною страв потрапили в унікальну кулінарно-літературну програму «Енеїда» на телеканалі «UA:Перший». Повірте, українська кухня не закінчується на борщі, варениках, салі і голубцях.

Евгений Клопотенко Мыслить как поварДля тих, хто дуже зайнятий і не має змоги відвідувати живі майстер класи, я створив унікальний кулінарний онлайн-курс «Мислити як кухар», який допоможе кожному навчитися готувати, а не використовувати шаблонні рецепти. Для його проходження вам потрібно трохи часу, наявність інтернету і бажання навчитися готувати.

Евгений клопотенко бренд-амбассадор FrankeПочинаючи з 2017 року я став бренд-амбасадором кухонної техніки Franke. Я дуже радий нашій співпраці, адже від роботи з нею я отримую масу задоволення. Упевнений, якщо ви оберете Franke, ви розділите зі мною ці почуття.

Евгений Клопотенко биографияЯк ви вже зрозуміли, я люблю ділитися знаннями, а не зберігати їх в собі. Рецепти і корисну інформацію на кулінарну тематику я постійно публікую на своїх сторінках в соціальних мережах, на сайті klopotenko.com, в кулінарних блогах онлайн-видань «Новое время», Pink і Marie Claire. А відео-рецепти ви можете побачити на моєму каналі на YouTube.

Я запрошую всіх у дивовижний світ кулінарного мистецтва, давайте разом готувати, пізнавати нове, ділитися своїми досягненнями і невдачами, просто спілкуватися. Упевнений, попереду на нас чекає багато цікавого!