Біографія

Мої проекти

  • засновник Гастромайстерні Confiture (з 2012 по теперішній час)
  • переможець кулінарного шоу “МастерШеф 5” на каналі СТБ (2015)
  • випускник школи Le Cordon Bleu, категорія Cuisine (2016)
  • кулінарний експерт “Все буде добре”, “Все буде смачно” на каналі СТБ (2016-2017)
  • бренд-шеф ресторану мексиканської кухні ROJO OJO (проект 2016)
  • автор кулінарного онлайн-курсу “Мислити як кухар” (2017)
  • бренд-амбасадор кухонної техніки Franke з 2017 року
  • автор проекту зі зміни шкільного харчування Cult Food
  • автор проекту зі зміни кулінарної освіти в КРГ НУХТ
  • бренд-шеф мітерії “Здоровий Глузд” (проект 2017)
  • бренд-шеф кафе “Паштет” (проект 2018)
  • кулінарний експерт, ведучий телевізійного проекту “Енеїда” на “UA: Перший” (2018)
  • кулінарний експерт в “Сніданок з 1+1” (2018)
  • бренд-амбасадор ТМ GOODFOOD (2018)

Моя Історія

Евгений Клопотенко Биография

Я народився у звичайній родині, яка не мала жодного зв’язку з кулінарією. Ми готували зі звичайних продуктів звичайні страви, тому що тоді так робили практично всі. Не знаю, як би склалася моя подальша доля, якби в дитинстві переді мною не розкрився дивовижний світ, який знаходився за межами нашої батьківщини. У 1991 році моя бабуся переїхала до Великобританії і запросила пожити у неї. Чи потрібно вам говорити, що я відкрив для себе дуже багато нового, починаючи від супермаркетів, закінчуючи абсолютно іншою культурою харчування. Після Великобританії я ненадовго опинився в Італії, де познайомився з дивовижною італійською кухнею і зрозумів, що готувати, відноситься до їжі і жити потрібно зовсім інакше, ніж я уявляв собі раніше.

Трохи пізніше мені пощастило попрацювати в ресторанах Німеччини і Америки в якості офіціанта і отримати цікавий досвід. Повернувшись додому я вирішив продовжити працювати офіціантом. І ось, стоячи одного раз на кухні і спостерігаючи за роботою кухарів, я вперше за більш ніж 20 років усвідомив, що хочу готувати. І почав цьому вчиться вже самостійно і старанно, роблячи помилки, без яких жодне досягнення не було б можливим.

Евгений Клопотенко биография

Спочатку це носило трохи розважальний характер – ми створили “CookWars” – кулінарне змаганням між друзями, яке переросло в масштабне шоу в ресторані. Тоді я і познайомився з Денисом, з яким ми пізніше заснували “Гастромайстерню Confiture”.

Евгений Клопотенко конфитюр

Ідея нашого бізнесу була проста – ми хотіли зробити звичайну їжу смачнішою. Тепер у ще більшої кількості людей з’явилася можливість повністю змінити свій кулінарний світ, спробувавши незвичайне варення разом з м’ясом або рибою.

Далі був «МастерШеф». Перемога в цьому конкурсі – важливий етап мого життя, який певною мірою допоміг мені здійснити масштабні проекти, якими я зараз займаюся. Завдяки цій перемозі я зійшов на наступний професійний рівень – навчання у французькій школі кулінарії Le Cordon Bleu. Франція остаточно навчила мене любити їжу і внесла значну лепту в вічний процес формування мого смаку.

Евгений Клопотенко биографияЗараз головна мета мого життя – поліпшити культуру харчування в нашій країні. І всі мої проекти спрямовані на це. Кожен з них зачіпає окрему галузь культури харчування, щоб максимально вплинути на те, що їдять українці. Починаючи з того, що людина готує собі сама і закінчуючи тією їжею, яку їй приносять в ресторані.

Евгений клопотенко школьное питаниеВже зараз ми створили новий рецептурний збірник для шкіл, щоб діти на перервах не бігали в кіоск за чіпсами і колою, а з задоволенням харчувалися в шкільній їдальні. Чи потрібно нагадувати про те, що це вплине на те, як людина буде харчуватися в дорослому віці. Тому я абсолютно впевнений, що цей збірник – це серйозний крок на шляху здорового харчування для майбутнього покоління.

А ще я навчаю нове покоління кухарів на базі київського кулінарного коледжу і мрію, щоб через час професія кухаря дійсно була затребуваною і престижною. Я розробив програму, грунтуючись на власному досвіді і знаннях, а також використовуючи методики за якими викладають в “Le Cordon Bleu”.

Евгений клопотенко Кулинарный курсОкрема моя пристрасть – українська кухня. Я займаюся постійним пошуком і модернізацією старовинних українських рецептів. Частина з уже адаптованих і перевірених мною страв потрапили в унікальну кулінарно-літературну програму “Енеїда” на телеканалі “UA: Перший”. Повірте, українська кухня не закінчується на борщі, варениках, салі і голубцях.

Евгений Клопотенко Мыслить как поварДля тих, хто дуже зайнятий і не має можливості відвідувати живі майстер класи, я створив унікальний кулінарний онлайн-курс “Мислити як кухар”, який допоможе кожному навчитися готувати, а не готувати по шаблонним рецептами. Для його проходження вам потрібно трохи часу, наявність інтернету і бажання навчиться готувати.

Евгений клопотенко бренд-амбассадор FrankeПочинаючи з 2017 року я став бренд-амбасадором кухонної техніки Franke. Я дуже радий нашій співпраці, адже від роботи з нею я отримую масу задоволення. Упевнений, якщо ви оберете Franke, ви розділите зі мною ці почуття.

Евгений Клопотенко биографияЯк ви вже зрозуміли, я люблю ділитися знаннями, а не зберігати їх в собі. Рецепти і корисну інформацію на кулінарну тематику я постійно публікую на своїх сторінках в соціальних мережах, на сайті klopotenko.com, в кулінарних блогах онлайн-видань Новое время, Pink і Marie Claire. А відео-рецепти ви можете побачити на моєму каналі на YouTube.

Я запрошую всіх в дивовижний світ кулінарного мистецтва, давайте разом готувати, пізнавати нове, ділиться своїми досягненнями і невдачами, просто спілкуватися. Упевнений, попереду нас чекає багато цікавого!