Батер чикен

Батер чикен
  • Приготування
    25 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

Моя нова любов останнім часом – індійська кухня! Це неймовірно насичені яскраві страви з багатогранним смаком і ароматом. Сьогодні хочу поділитися рецептом неймовірної пряної страви – батер чикен. А ще в рамках цього рецепта я покажу, як приготувати індійську суміш для курки під свій настрій. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!  

Як приготувати батер чикен

Інгредієнти

Для курки:

Суміш спецій гарам-масала:

Батер чикен: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте заздалегідь курячий бульйон. Якщо у вас немає часу, його можна замінити водою. Смак страви буде менш насиченим, але це не критично. М'ясо з курячих стегон наріжте порційними шматочками (приблизно на 4 частини).

Нарежьте курицу
Нарежьте курицу
Крок 2

Часник натріть на дрібній тертці або вичавіть за допомогою преса для часнику.

Чеснок натрите
Чеснок натрите
Крок 3

Викладіть курку в миску і замаринуйте в солі з паприкою (1 ч. л.) і тертим часником (2-3 зубчики). Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.

Добавьте паприку
Добавьте паприку
Крок 4

Приготуйте соус. Для цього томати (3 шт.) наріжте довільними великими шматками. Чим більш стиглим будуть томати, тим смачнішим буде соус. Якщо зараз не сезон томатів, використовуйте консервовані томати пелаті.

Нарежьте томаты
Нарежьте томаты
Крок 5

Червону цибулю (1 шт.) наріжте середнім кубиком. Якщо у вас немає червоної цибулі використовуйте звичайну ріпчасту або білу цибулю.

Нарежьте лук
Нарежьте лук
Крок 6

Томати відправте на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Тушкуйте 2-3 хвилини.

Томаты отправьте на сковороду
Томаты отправьте на сковороду
Крок 7

Тепер додайте подрібнену цибулю і протушкуйте ще 2-3 хвилини. Додайте 1-1,5 ополоника курячого бульйону або води. Додайте томатну пасту (1 ст. л.) і цукор (1 ч. л.). Тушкуйте до м'якості томатів.

Добавьте измельченный лук
Добавьте измельченный лук
Крок 8

Приготуйте суміш спецій гарам-масала. Для цього в ступку зберіть набір: 4 бутона гвоздики, 1 дрібку зіри, 3 коробочки кардамону, ½ ч.л. коріандру, ½ ч.л. меленої кориці, 5-6 горошин чорного перцю, ½ ч.л. перцю чилі в пластівцях, 1/3 ч.л. меленого мускатного горіха, ½ ч.л. меленого імбиру і 1 лавровий лист. Можна і зібрати набір на свій смак. Добре перетріть спеції у ступці. Додайте отриману масалу до соусу.

Приготовьте смесь специй
Приготовьте смесь специй
Крок 9

У сковороду до соусу влийте йогурт (125 г) і введіть вершкове масло (50 г). Перемішайте до повного розчинення і об'єднання мас.

Влейте йогурт
Влейте йогурт
Крок 10

На другій сковороді на сильному вогні підрум'яньте курку з усіх боків. Зменшіть вогонь і смажте до готовності на середньому протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.

Подрумяньте курицу
Подрумяньте курицу
Крок 11

Готовий соус доведіть до смаку сіллю, перекладіть у чашу блендера або в миску. Перебийте добре блендером до кремового стану. Для ідеальної консистенції потрібно перетерти соус через сито.

Выложите соус в чашу блендера
Выложите соус в чашу блендера
Крок 12

При подачі залийте курку соусом і при бажанні декоруйте 1 ст.л. йогурту. Відразу ж подавайте!

Залейте курицу соусом
Залейте курицу соусом

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях