Баклажани з грибним соусом бешамель

  • Приготування
    1 година 25 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Помірно

Існує безліч способів приготування баклажанів. Я вже розповідав, як заготувати смажені баклажани на зиму. Цього разу я вирішив зробити божественні запечені баклажани із неймовірним ароматним грибним соусом бешамель. Це ідеальна тепла закуска до будь-якого столу.  

Як приготувати баклажани з грибним соусом 

Інгредієнти

Баклажани з грибним соусом бешамель: Покроковий рецепт

Крок 1

Баклажани (2 шт.) Помийте, зріжте кінчики з двох сторін і наріжте брусочками по 8-10 см. Викладіть брусочки баклажанів на деко, застелене пергаментом, посоліть за смаком, посипте 1 ч. л. копченої паприки і збризніть 2 ст. л. соняшникової олії. Додайте 2-3 розчавлені зубчики часнику або натріть його на дрібній тертці. Запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин до м'якості баклажанів.

Наріжте баклажани та запечіть
Наріжте баклажани та запечіть
Крок 2

Паралельно приготуйте соус бешамель на відварі з білих грибів. Для основи соусу вимочіть 40 г сухих білих грибів в холодній воді протягом години.

Вымочите грибы
Вымочите грибы
Крок 3

Потім відваріть гриби в 1 літрі води протягом 30 хвилин. Процідіть бульйон. А відварені гриби можете використовувати на свій розсуд. Або ж дрібно порубати їх і потім додайте в уже готовий соус.

Отварите грибы
Отварите грибы
Крок 4

У сотейнику розтопіть 50 г вершкового масла і додайте 50 г борошна. Добре перемішайте лопаткою до отримання масляної крихти.

Смешайте масло с мукой
Смешайте масло с мукой
Крок 5

Тонкою цівкою введіть в сотейник 400 мл грибного бульйону і добре перемішайте виделкою або вінчиком. Додайте сіль за смаком.

Добавьте бульон
Добавьте бульон
Крок 6

При постійному помішуванні доведіть соус до бажаної консистенції. Подавайте запечені баклажани ще теплими, полив їх соусом.

Доведите соус до желаемой консистенции
Доведите соус до желаемой консистенции

Готувати - це просто!

Корисна порада

Соус бешамель, який у вас залишиться, ви можете перекласти в герметичну ємність і зберігати в холодильнику протягом 4-х днів. Його можна використовувати при подачі відварних або смажених овочів, м'яса і риби. Щоб освіжити соус, достатньо додати до нього трохи води і довести до кипіння на середньому вогні, періодично перемішуючи.

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...