Баклажани з грибним соусом бешамель

Існує безліч способів приготування баклажанів. Я вже розповідав, як заготувати смажені баклажани на зиму. Цього разу я вирішив зробити божественні запечені баклажани із неймовірним ароматним грибним соусом бешамель. Це ідеальна тепла закуска до будь-якого столу.  

Як приготувати баклажани з грибним соусом 

Баклажани з грибним соусом
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
60 хвилин
 Час підготовки 60 хвилин
 Час приготування
25 хвилин
 Час приготування 25 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
60 хвилин
 Час підготовки 60 хвилин
 Час приготування
25 хвилин
 Час приготування 25 хвилин
 Порції
2
 Порції
2
  1. Баклажани (2 шт.) Помийте, зріжте кінчики з двох сторін і наріжте брусочками по 8-10 см. Викладіть брусочки баклажанів на деко, застелене пергаментом, посоліть за смаком, посипте 1 ч. л. копченої паприки і збризніть 2 ст. л. соняшникової олії. Додайте 2-3 розчавлені зубчики часнику або натріть його на дрібній тертці. Запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин до м'якості баклажанів.
    Наріжте баклажани та запечіть
  2. Паралельно приготуйте соус бешамель на відварі з білих грибів. Для основи соусу вимочіть 40 г сухих білих грибів в холодній воді протягом години.
    Вымочите грибы
  3. Потім відваріть гриби в 1 літрі води протягом 30 хвилин. Процідіть бульйон. А відварені гриби можете використовувати на свій розсуд. Або ж дрібно порубати їх і потім додайте в уже готовий соус.
    Отварите грибы
  4. У сотейнику розтопіть 50 г вершкового масла і додайте 50 г борошна. Добре перемішайте лопаткою до отримання масляної крихти.
    Смешайте масло с мукой
  5. Тонкою цівкою введіть в сотейник 400 мл грибного бульйону і добре перемішайте виделкою або вінчиком. Додайте сіль за смаком.
    Добавьте бульон
  6. При постійному помішуванні доведіть соус до бажаної консистенції. Подавайте запечені баклажани ще теплими, полив їх соусом.
    Доведите соус до желаемой консистенции

Готувати - це просто!

Корисна порада

Соус бешамель, який у вас залишиться, ви можете перекласти в герметичну ємність і зберігати в холодильнику протягом 4-х днів. Його можна використовувати при подачі відварних або смажених овочів, м'яса і риби. Щоб освіжити соус, достатньо додати до нього трохи води і довести до кипіння на середньому вогні, періодично перемішуючи.

Поділитися: