Творожный пирог с томатами

За что вы любите пироги? Трудно ответить, потому что просто сложно их не любить. Если немного подумать, это невероятно популярное блюдо я люблю за множество вариантов вкусов. Ведь при желании можно приготовить пирог вообще с любой начинкой. Если хочется чего-то сладенького, то шарлотка с яблоками – добро пожаловать к столу. А в качестве основного блюда всегда можно выбрать пирог с мясом, овощами или даже рыбой.  

Я очень люблю готовить тарты. Это очень просто и довольно быстро. Французский яблочный тарт этому доказательство. И на этот раз я решил приготовить пирог с томатами, используя похожую технологию. Взял в качестве начинки творог. Вместе с томатами и специями получилось что-то вроде соленого чизкейка. А еще я смешал пшеничную муку со ржаной – получил довольно интересный вкус. Кстати, о ржаной муке сейчас часто забывают. И очень зря. Из нее можно печь не только очень вкусный хлеб, а и замечательные блины, кексы или пироги. Ржаная мука содержит меньшее количество клейковины, поэтому для большей пышности и более красивого цвета его смешивают с пшеничной мукой, как это сделал я. Поэтому, если вы так же любите различные пироги, обязательно приготовьте этот творожный пирог с томатами.  

Если хотите узнать больше о рецептах из ржаной муки, смотрите тут

Как приготовить творожный пирог с томатами 

Творожный пирог с томатами
Распечатать рецепт
 Время подготовки
35 минут
 Время подготовки 35 минут
 Время приготовления
40 минут
 Время приготовления 40 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для теста:
Для начинки:
Распечатать рецепт
 Время подготовки
35 минут
 Время подготовки 35 минут
 Время приготовления
40 минут
 Время приготовления 40 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Для теста:
Для начинки:
  1. Соедините в одной емкости 200 г пшеничной и 150 г ржаной муки. Добавьте щепотку соли и ½ ч. л. сахар, перемешайте. Сливочное масло (150 г) порежьте кубиком или натрите на крупной терке к сухим ингредиентам. Перетрите руками до появления масляной крошки.
    Соедините муку и масло
  2. Добавьте одно яйцо и замесите плотное тесто. Для удобства переложите тесто на доску или кухонную поверхность.
    Добавьте одно яйцо
  3. Если тесто получается слишком сухим, тогда добавьте 2-3 ст. л. ледяной воды по одной ложке, пока тесто не перестанет рассыпаться в руках.
    Добавьте воду
  4. Готовое тесто сформируйте в шар, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 20-30 минут.
    Тесто сформируйте в шар
  5. Приготовьте начинку. Соедините в миске 500-600 г творога с 3-мя яйцами, ½ ч. л. соли и 1 ст. к. кукурузного крахмала.
    Соедините творог с яйцами
  6. Перебейте массу погружным блендером до однородного состояния крема.
    Перебейте массу погружным блендером
  7. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте между двумя листами пергамента в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
    Раскатайте тесто
  8. Аккуратно перенесите тесто в форму для тарта и руками распределите по дну и стенкам. Ножом срежьте тесто, которое выходит за края формы. Часто наколите тесто вилкой, чтобы оно не поднималось при выпекании.
    Ножом срежьте лишнее тесто
  9. Наполните форму с тестом творожной начинкой и равномерно распределите ее по всему объему формы.
    Наполните форму начинкой
  10. Слегка вдавите томаты черри (15-20 шт.) в начинку. При желании можете посыпать сверху 1 ст. л. орегано. Выпекайте пирог в духовке при температуре 190 градусов в течение 30-40 минут в зависимости от толщины слоя начинки. При подаче украсьте пирог листиками базилика (по желанию). Подавайте пирог как теплым, так и холодным.
    Сверху выложите черри

Готовить – это просто! 

Поделиться