Творожный пирог с томатами

  • Приготовление
    1 час 15 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Сложно

За что вы любите пироги? Трудно ответить, потому что просто сложно их не любить. Если немного подумать, это невероятно популярное блюдо я люблю за множество вариантов вкусов. Ведь при желании можно приготовить пирог вообще с любой начинкой. Если хочется чего-то сладенького, то шарлотка с яблоками – добро пожаловать к столу. А в качестве основного блюда всегда можно выбрать пирог с мясом, овощами или даже рыбой.  

Я очень люблю готовить тарты. Это очень просто и довольно быстро. Французский яблочный тарт этому доказательство. И на этот раз я решил приготовить пирог с томатами, используя похожую технологию. Взял в качестве начинки творог. Вместе с томатами и специями получилось что-то вроде соленого чизкейка. А еще я смешал пшеничную муку со ржаной – получил довольно интересный вкус. Кстати, о ржаной муке сейчас часто забывают. И очень зря. Из нее можно печь не только очень вкусный хлеб, а и замечательные блины, кексы или пироги. Ржаная мука содержит меньшее количество клейковины, поэтому для большей пышности и более красивого цвета его смешивают с пшеничной мукой, как это сделал я. Поэтому, если вы так же любите различные пироги, обязательно приготовьте этот творожный пирог с томатами.  

Если хотите узнать больше о рецептах из ржаной муки, смотрите тут

Как приготовить творожный пирог с томатами 

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

Творожный пирог с томатами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Соедините в одной емкости 200 г пшеничной и 150 г ржаной муки. Добавьте щепотку соли и ½ ч. л. сахар, перемешайте. Сливочное масло (150 г) порежьте кубиком или натрите на крупной терке к сухим ингредиентам. Перетрите руками до появления масляной крошки.

Соедините муку и масло
Соедините муку и масло
Шаг 2

Добавьте одно яйцо и замесите плотное тесто. Для удобства переложите тесто на доску или кухонную поверхность.

Добавьте одно яйцо
Добавьте одно яйцо
Шаг 3

Если тесто получается слишком сухим, тогда добавьте 2-3 ст. л. ледяной воды по одной ложке, пока тесто не перестанет рассыпаться в руках.

Добавьте воду
Добавьте воду
Шаг 4

Готовое тесто сформируйте в шар, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 20-30 минут.

Тесто сформируйте в шар
Тесто сформируйте в шар
Шаг 5

Приготовьте начинку. Соедините в миске 500-600 г творога с 3-мя яйцами, ½ ч. л. соли и 1 ст. к. кукурузного крахмала.

Соедините творог с яйцами
Соедините творог с яйцами
Шаг 6

Перебейте массу погружным блендером до однородного состояния крема.

Перебейте массу погружным блендером
Перебейте массу погружным блендером
Шаг 7

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте между двумя листами пергамента в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Шаг 8

Аккуратно перенесите тесто в форму для тарта и руками распределите по дну и стенкам. Ножом срежьте тесто, которое выходит за края формы. Часто наколите тесто вилкой, чтобы оно не поднималось при выпекании.

Ножом срежьте лишнее тесто
Ножом срежьте лишнее тесто
Шаг 9

Наполните форму с тестом творожной начинкой и равномерно распределите ее по всему объему формы.

Наполните форму начинкой
Наполните форму начинкой
Шаг 10

Слегка вдавите томаты черри (15-20 шт.) в начинку. При желании можете посыпать сверху 1 ст. л. орегано. Выпекайте пирог в духовке при температуре 190 градусов в течение 30-40 минут в зависимости от толщины слоя начинки. При подаче украсьте пирог листиками базилика (по желанию). Подавайте пирог как теплым, так и холодным.

Сверху выложите черри
Сверху выложите черри

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..