Традиционный вкус Венгрии: вкусный гуляш из говядины с фасолью

  • Приготовление
    1 час 10 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Расскажу вам сегодня о гуляше – блюде, которое изменило мое представление о еде. Гуляшом называют рагу или суп, где одним из основных ингредиентов наряду с мясом выступает паприка. Именно это поразило меня – насколько паприка может изменить и улучшить вкус блюда и как она может быть не дополнительным ингредиентом, а почти основным. Гуляш считают традиционным блюдом в Венгрии, также он очень распространен и в Чехии, и у нас в Украине. По легенде готовить гуляш начали примерно в IX веке, когда пастухи на венгерских пастбищах нарезали мясо кубиками, бросали в котел вместе с луком и водой и тушили до тех пор, пока не испарится почти вся влага. Иногда оставляли немного больше воды, тогда блюдо было более похоже на суп. На венгерских равнинах росло много тмина и дикого лука, поэтому их обычно также добавляли к блюду. Сейчас же гуляш стал блюдом номер один в Венгрии, которое обязательно должен попробовать каждый турист.

Я хочу сегодня приготовить одну из вариаций блюда под названием бобгуляш. За счет того, что сюда входит фасоль, гуляш становится еще более питательным и выступает основным блюдом, не требуя никакого гарнира. Я решил взять консервированную белую фасоль, но можно использовать и обычную, тогда ее нужно заранее сварить, чтобы добавить к блюду уже готовой. Я не отошел от традиций и добавил к гуляшу тмин, очень советую и вам не обходить этот шаг. Также для остринки я использовал перец чили, а для аромата – чеснок и специи. Советую вам обязательно приготовить гуляш по моему рецепту и насладиться этим невероятным вкусом.

Если вы любите мясные блюда так же сильно, как и я, оставляю вам еще и рецепт рагу из говядины.

Как приготовить гуляш из говядины

Ингредиенты

Традиционный вкус Венгрии: вкусный гуляш из говядины с фасолью: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусного гуляша с говядиной и фасолью.

Подготовьте все ингредиенты для гуляша
Подготовьте все ингредиенты для гуляша
Шаг 2

Телятину (500 г) нарежьте сначала полосками, а затем – кубиками со стороной примерно 3 см.

Нарежьте мясо
Нарежьте мясо
Шаг 3

Помойте 2 сладких перца и нарежьте произвольными крупными кусками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Раздавите плоской стороной ножа 4 очищенных зубчика чеснока.

Нарежьте овощи
Нарежьте овощи
Шаг 4

Нарезанные овощи переложите в чашу блендера, добавьте 2 ст. л. томатной пасты, 50 мл воды, 1 ст. л. подсолнечного масла и соль по вкусу.

Нарезанные овощи переложите в чашу блендера
Нарезанные овощи переложите в чашу блендера
Шаг 5

Перебейте овощи с томатной пастой до однородной консистенции.

Перебейте овощи
Перебейте овощи
Шаг 6

Разогрейте сковороду с 3 ст. л. подсолнечного масла и выложите мясо и ½ целого перца чили, чтобы он отдал свою остроту. Немного присолите и жарьте мясо на большом огне до образования золотистой корочки.

Добавьте чили
Добавьте чили
Шаг 7

Добавьте к телятине овощное пюре и еще немного воды при необходимости, чтобы блюдо тушилось.

Добавьте к телятине овощное пюре
Добавьте к телятине овощное пюре
Шаг 8

Всыпьте к овощам с мясом упаковку паприки ТМ Varto, можно даже добавить полторы.

Добавьте паприку
Добавьте паприку
Шаг 9

Для аромата добавьте 2 лавровых листа ТМ Varto и ½ ч. л. тмина.

Добавьте лавровый лист
Добавьте лавровый лист
Шаг 10

Всыпьте черный молотый перец по вкусу и тушите гуляш 30-40 минут на очень маленьком огне.

Добавьте перец
Добавьте перец
Шаг 11

Добавьте банку белой фасоли. Тушите еще 15 минут. По желанию посыпьте готовое блюдо рубленой петрушкой.

Добавьте фасоль
Добавьте фасоль
Готовить – это просто!

Читайте также

Отзывы

  • Аватар

    Валерий

    Гуляш из говядины с фасолью просто бомба.

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..