Свиная вырезка с томатной сальсой и гарниром из пюре с хреном

Свиная вырезка

Часто мы думаем, что ресторанные блюда чем-то отличаются от домашних. Да, они на самом деле отличаются. Но зачастую это красивая тарелка, цена повыше, возможно лучшее качество мяса и красивая презентация. Но еда, приготовленная дома, по вкусу может быть такой же, как в ресторане. Просто нужен правильный рецепт. Поэтому я решил взять некоторые ресторанные подходы и применить их на домашней кухни. С помощью этого рецепта вы, находясь дома, будете есть ресторанное блюдо. Не нужно никуда ходить. Устройте ресторан у себя на кухне, приготовив нежную свинину с коньячно-медовой корочкой, томатной сальсой и слегка островатым пюре с хреном.

Ингредиенты для мяса:

  • свиная вырезка
  • мед
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • соль, перец – по вкусу

Ингредиенты для пюре:

  • картофель
  • сливки
  • сливочное масло
  • белый хрен (в баночке) – по вкусу
  • соль, перец – по вкусу

Ингредиенты для томатной сальсы:

  • томаты
  • базилик
  • оливковое масло
  • чеснок
  • соль  – по вкусу

Процесс приготовления свинины:

1. Свиную вырезку обмазываем смесью оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

2. Запекаем при 180ОС почти до готовности.

3. Достаем мясо из духовки.

4. В сковороде подогреваем подсолнечное масло, обжариваем в нем свинину, добавляем коньяк, мед и глазируем мясо до темно-коричневой корочки.

Процесс приготовления пюре с хреном:

1. Отвариваем картофель до готовности.

2. В отваренный картофель добавляем сливочное масло, подогретые сливки и белый хрен, солим, перчим. Немного подогреваем пюре.

Процесс приготовления томатной сальсы:

1. Томаты нарезаем кубиками.

2. Мелко нарезаем листья базилика и чеснок.

3. Смешиваем томаты с базиликом, чесноком и оливковым масло. Солим.

  • На тарелку выкладываем пюре, сверху – нарезанную свинину. Сальсу можете выложить на мясо или подавать отдельно.

Готовить – это просто!