Суп с ребрышками

Кислица — очень вкусный украинский суп с копчеными ребрышками, рецепт которого я узнал на Закарпатье. Его готовили в древности наши предки, но потом рецепт был утерян и забыт. Мне кажется, пришло время возродить настоящую украинскую кухню и найти аутентичные рецепты. И я готов вам в этом помочь! Этот оригинальный суп со сливами и свиными ребрами чем-то похож на капустняк, но получается более наваристым и с легким ароматом дымка. Обязательно попробуйте его или другие вкусные рецепты супов на моем сайте. 

Как приготовить кислицу (СУП С РЕБРЫШКАМИ)

Суп с ребрышками
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
45 минут
 Время приготовления 45 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
45 минут
 Время приготовления 45 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. Сварите овощной бульон из крупных кусков корня сельдерея (¼ шт.), моркови (1 шт.), чеснока (2 зубчика) и лука (1 шт.) с добавлением лаврового листа (2 шт.), душистого перца (3 горошины) и соли. При этом сельдерей, морковь, лук и чеснок не чистите, но хорошо вымойте с помощью щеточки. Сначала доведите воду с овощами до кипения, затем варите на маленьком огне примерно 30 минут.
    Сварите овощной бульон
  2. Далее выньте сельдерей, морковь, лук и чеснок с бульона. Они уже сделали свою работу.
    Достаньте овощи из бульона
  3. Картофель (3-4 шт.) очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в бульон.
    Добавьте в бульон картофель
  4. Когда картофель сварится, добавьте копченые ребра (300 г) и варите еще несколько минут.
    Добавьте копченые ребра
  5. После этого добавьте в суп квашеную капусту (300 г) вместе с рассолом.
    Добавьте квашеную капусту
  6. Сливы (250 г) хорошо помойте и очистите от косточек. Если используете замороженные сливы, нужно разморозить их заранее. Разрежьте сливы пополам и добавьте к супу. Варите несколько минут и отставьте, чтобы суп настоялся. Подавайте кислицу горячей, украсив зеленью укропа, если есть желание.
    Добавьте сливы

Готовить - это просто! 

Поделиться: