Соус грибиш с тимьяном

Французский соус грибиш относится к майонезной группе соусов, хотя он не так популярен, как сам майонез. В классическом варианте в него добавляют эстрагон, но я решил взять что-то более доступное и заменил его тимьяном. Каперсы и корнишоны тут ничем не заменишь, потому как потеряется вся идея соуса, а с травами можно экспериментировать. Есть варианты этого соуса с обычными листьями петрушки. Соус грибиш обычно подают с отварной курицей или рыбой, а также он идеально дополняет мясные паштеты. Обязательно попробуйте этот новый вкус.

Как приготовить соус грибиш

Соус грибиш
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 3
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
5 минут
 Время приготовления 5 минут
 Порции
1
 Порции
1
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 3
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
5 минут
 Время приготовления 5 минут
 Порции
1
 Порции
1
  1. Смешайте в миске желток и горчицу. Взбейте венчиком до получения однородной массы. Начните добавлять подсолнечное масло небольшими порциями и продолжайте постоянно взбивать соус. Консистенция должна быть достаточно густой.
    соус грибиш
  2. Каперсы, корнишоны и тимьян мелко порежьте. Добавьте в соус соль, перец и уксус, а затем измельченные травы, каперсы и корнишоны. Хорошо перемешайте соус.
    майонезный соус грибиш

Готовить – это просто!

Поделиться: