Сохраняем украинские традиции. Готовим холодный суп таратуту

  • Приготовление
    2 часа 25 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Чем чаще мы будем готовить старинные украинские блюда, тем быстрее они войдут в нашу повседневную жизнь. Одно из моих любимых блюд – таратута, которое готовится из вареной свеклы, соленых огурцов и кваса. Получается очень вкусно.

Перед тем, как приступить к пошаговому рецепту, поделюсь советами, как приготовить вкусный холодный суп таратуту.

Как приготовить таратуту?

Свекла. Выбирайте сладкую свеклу и насыщенного цвета. Свеклу можно отварить, но я решил запечь в духовке в фольге. Также можно приготовить на углях – заверните свеклу в фольгу и просто положите на угли, периодически переворачивая. Тогда суп получится «с дымком».

Квас. Для таратуты можно выбрать любой квас – на ваш вкус, но мне нравится сделать домашний квас. Смотрите рецепт по ссылке.

Огурцы. Для холодного супа можно выбрать соленые или квашеные огурцы, а вот маринованные лучше не использовать, так как в таратуту необходимо добавлять еще и рассол с огурцов, а если он будет с уксусом, то вкус блюда уже будет не тем.

Как приготовить таратуту

Ингредиенты

Сохраняем украинские традиции. Готовим холодный суп таратуту: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите две свеклы, помойте, обсушите и заверните в фольгу. Поставьте запекаться при температуре 180 градусов примерно 1 час 15 минут. После приготовления оставьте свеклу остужаться. Нарежьте мелкими ломтиками.

Шаг 2

Соленых два огурца порежьте соломкой. Так же сделайте и с 1-2 яблоками, а один репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.

Шаг 3

Смешайте свеклу с огурцами и яблоками, добавьте 1 ст. л. хрена и лимонный сок по вкусу, залейте 500 мл свекольного кваса и рассолом. Перемешайте, после добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 4

Дайте настояться примерно 1 час в холодном месте. Подайте охлажденным.

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..