Сливы в апельсиновом сиропе

десерт из слив

В сезон слив наступает просто что-то парадоксальное. 2 месяца на всех прилавках лежат тонны этих фруктов, но никто не хочет их покупать. Сливы, видимо, по душе только осам, летающим вокруг. Знаете, как я узнаю, что наступил сезон слив? Мне звонят знакомые и говорят: «Женя, а тебе не нужны сливы для варенья? А то у меня их очень много, и я не знаю, что с ними делать». Или: «Женя, дай какой-то рецепт, чтобы был со сливами». Так сливы постоянно врываются в мое информационное поле.

Ну что же. Хотели узнать, как приготовить сливы? Вот рецепт. Только это не консервированные сливы, я так в прошлом году делал. Получилось довольно неплохо. Но в этот раз я решил приготовить из слив что-то сладенькое. Например, сливы в апельсиновом сиропе. Мммм… теперь это мое новое любимое блюдо. Оно напоминает мне о Франции, потому что многие французские десерты – именно такие. Не забудьте перед тем, как будете есть, положить сверху на горячие сливы шарик ванильного мороженого. 

Ингредиенты на 1 порцию: 

  • апельсины – 2 шт.   
  • цедра 1 апельсина  
  • сливы – 8 шт. 
  • сахар – 2 ст.л 
  • сливочное масло – 30 – 40 г 
  • вода 
  • мед – 2 ст.л 
  • мороженое – 1 шарик 

Процесс приготовления: 

1. В сотейник насыпаем сахар, кладём сливочное масло, наливаем немного воды и добавляем немного мёда. Ставим на огонь.

2. С одного апельсина снимаем цедру.

3. Два апельсина филетируем (очищаем от шкурки, убираем косточки и пленочки). 

4. Бросаем апельсины в сотейник готовим на медленном огне 10 минут (важно, чтобы вода не полностью покрывала апельсины, а лишь на половину).

5. Добавляем цедру одного апельсина.

6. Выпариванием, пока сок не уменьшится в два раза.

7. Сливы разрезаем пополам, убираем косточки, бросаем в сотейник. Варим 20 минут.

  • Мне попались красивые сливы, поэтому я их не разрезал. 
  • В зависимости от сочности апельсинов и слив время приготовления может изменяться. Главное, чтобы все не выкипело и не пригорело, а оставалось сочным. 

8. Когда сливы будут готовы, вместе с апельсиновым сиропом выкладываем их в тарелку и кладём сверху шарик мороженого.

Готовить – это просто!