Сливовый пирог

Сливовый пирог – это любовь с первого кусочка. И если у вас до сих пор нет любимого рецепта сливового пирога, я предлагаю это исправить. С моим пирогом все просто – песочное тесто и ароматная начинка. По сути это получается тарт, но мне кажется что пирог – намного проще и понятней. Как бы там ни было, вы должны обязательно его попробовать. Сочетание слив, кофе, ароматных кардамона и корицы приведет вас в восторг. Я обещаю. 

Как приготовить сливовый пирог 

Сливовый пирог
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
Для начинки:
Для теста:
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
Для начинки:
Для теста:
  1. Для приготовления песочного теста смешайте в миске 350 г муки со сливочным маслом комнатной температуры (200 г), добавьте яйцо, щепотку соли и 1 столовую ложку сахара. Замешайте однородное тесто. Если тесто получается очень сухое, добавьте 1 столовую ложку молока и 1 столовую ложку воды. Это позволит получить однородное тесто.
    Приготовьте тесто
  2. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента при помощи скалки.
    Раскатайте тесто между двумя листами пергамента
  3. Аккуратно выложите тесто в форму для тарта и немного прижмите его по бортикам руками.
    Выложите тесто в форму для тарта
  4. Остатки теста, которые будут выходить за бортики формы, нужно срезать ножом. Сделайте вилкой проколы в тесте, чтоб оно равномерно пропеклось и не вздувалось. Отправьте тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
    Срежьте остатки теста
  5. Пока запекается тесто, приготовьте начинку. Помойте 400 г слив, разрежьте их пополам и очистите от косточек.
  6. Переложите сливы в сотейник, добавьте 200 г сахара, 100 г воды, 3 плода кардамона, 1 столовую ложку молотого кофе и 2 палочки корицы.
  7. Готовьте сливы примерно 15-20 минут на очень маленьком огне, постоянно помешивайте, чтоб смесь не пригорела.
  8. Готовую начинку откиньте на дуршлаг, чтоб убрать лишнюю жидкость, и достаньте палочки корицы.
    Готовую начинку откиньте на дуршлаг
  9. Равномерно распределите начинку по всему периметру теста при помощи ложки. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
    Равномерно распределите начинку
  10. Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Натрите на мелкой терке немного цедры (примерно половины лимона) прямо на пирог.
    Натрите цедру в пирог
  11. Украсьте готовый пирог листочками мяты, чтобы придать ему приятную свежую нотку.
    Украсьте готовый пирог листочками мяты

Готовить – это просто! 

Поделиться: