Сливовый пирог

  • Приготовление
    35 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Сливовый пирог – это любовь с первого кусочка. И если у вас до сих пор нет любимого рецепта сливового пирога, я предлагаю это исправить. С моим пирогом все просто – песочное тесто и ароматная начинка. По сути это получается тарт, но мне кажется что пирог – намного проще и понятней. Как бы там ни было, вы должны обязательно его попробовать. Сочетание слив, кофе, ароматных кардамона и корицы приведет вас в восторг. Я обещаю. 

Как приготовить сливовый пирог 

Ингредиенты

Для начинки:

Для теста:

Сливовый пирог: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для приготовления песочного теста смешайте в миске 350 г муки со сливочным маслом комнатной температуры (200 г), добавьте яйцо, щепотку соли и 1 столовую ложку сахара. Замешайте однородное тесто. Если тесто получается очень сухое, добавьте 1 столовую ложку молока и 1 столовую ложку воды. Это позволит получить однородное тесто.

Приготовьте тесто
Приготовьте тесто
Шаг 2

Раскатайте тесто между двумя листами пергамента при помощи скалки.

Раскатайте тесто между двумя листами пергамента
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента
Шаг 3

Аккуратно выложите тесто в форму для тарта и немного прижмите его по бортикам руками.

Выложите тесто в форму для тарта
Выложите тесто в форму для тарта
Шаг 4

Остатки теста, которые будут выходить за бортики формы, нужно срезать ножом. Сделайте вилкой проколы в тесте, чтоб оно равномерно пропеклось и не вздувалось. Отправьте тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Срежьте остатки теста
Срежьте остатки теста
Шаг 5

Пока запекается тесто, приготовьте начинку. Помойте 400 г слив, разрежьте их пополам и очистите от косточек.

Шаг 6

Переложите сливы в сотейник, добавьте 200 г сахара, 100 г воды, 3 плода кардамона, 1 столовую ложку молотого кофе и 2 палочки корицы.

Шаг 7

Готовьте сливы примерно 15-20 минут на очень маленьком огне, постоянно помешивайте, чтоб смесь не пригорела.

Шаг 8

Готовую начинку откиньте на дуршлаг, чтоб убрать лишнюю жидкость, и достаньте палочки корицы.

Готовую начинку откиньте на дуршлаг
Готовую начинку откиньте на дуршлаг
Шаг 9

Равномерно распределите начинку по всему периметру теста при помощи ложки. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Равномерно распределите начинку
Равномерно распределите начинку
Шаг 10

Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Натрите на мелкой терке немного цедры (примерно половины лимона) прямо на пирог.

Натрите цедру в пирог
Натрите цедру в пирог
Шаг 11

Украсьте готовый пирог листочками мяты, чтобы придать ему приятную свежую нотку.

Украсьте готовый пирог листочками мяты
Украсьте готовый пирог листочками мяты

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..