Шоколадно-мятный мусс с апельсиновым конфитюром

В этом рецепте прекрасно все: и воздушный бисквит, и сладкий шоколадный мусс, и кисловатый апельсиновый конфитюр. Все вместе создает очень нежное и легкое сочетание. Уверен, что такой десерт станет отличным завершением обеда или ужина.

Как приготовить шоколадно-мятный мусс конфитюром

Шоколадно-мятный мусс с апельсиновым конфитюром
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
40 минут
 Время подготовки 40 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
2
 Порции
2
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
40 минут
 Время подготовки 40 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
2
 Порции
2

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО 

  1. Яйца (3 шт.) и сахар (90 гр.) взбейте до белой пены. 
  2. Предварительно просеянную муку (50 г) постепенно добавьте в яично-сахарную смесь. 
  3. Хорошо взбейте тесто. Меня учили, что для приготовления бисквита яичные белки обязательно нужно взбивать отдельно, иначе бисквит не поднимется. Но это миф, не более. Бисквит получится, даже если яйца вбивать в тесто целиком. Главное — это насытить тесто воздухом. А для этого нужно сначала хорошо взбить яйца, а затем уже само тесто. Когда вы увидите на поверхности теста много воздушных пузырьков, бисквит можно выпекать. 
  4. Вылейте тесто в выстеленную пергаментом форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут. 

 КАК ПРИГОТОВИТЬ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КОНФИТЮР 

  1. Снимите цедру и вырежьте мякоть у апельсина (2 шт.). 
  2. В сотейнике соедините сахар (120 г), цедру и мякоть апельсина. 
  3. Нагрейте смесь на небольшом огне и варите, пока не загустеет. В конце приготовления добавьте корицу и хорошо перемешайте. 
  4. Проверьте конфитюр на готовность. Для этого хорошо охладите тарелку, а затем выложите небольшую порцию конфитюра. Слегка наклоните тарелку. Если конфитюр быстро «ползёт» по тарелке — он готов, если очень медленно, значит, конфитюр переварен. 

КАК ПРИГОТОВИТЬ МУСС 

  1. Взбейте сливки (200 мл) до крепкой пены. Важный момент: сливки для взбивания должны быть охлаждены. 
  2. На водяной бане растопите чёрный шоколад (100 г). Добавьте в шоколад рубленую мяту (две веточки). 
  3. Взбейте с сахаром (90 г) 3 яичных желтка. 
  4. Соедините растопленный шоколад и яичную смесь. Перемешайте. 
  5. Постепенно введите в шоколад взбитые сливки. 

  КАК СОБРАТЬ ДЕСЕРТ 

  1. Бисквит разрежьте вдоль на две части и вырежьте из него кружочки. 
  2. Пропитайте бисквит апельсиновым конфитюром. 
  3. Выложите мусс и бисквит в порционные формочки. 

 Готовить - это просто! 

Поделиться: