Я уже делился с вами рецептом классической шарлотки с яблоками, который я освоил во французской кулинарной школе. По одной из версий шарлотка произошла от английского пудинга, рецептов которого существует великое множество. Потому сегодня предлагаю немного отойти от классики и приготовить шарлотку с персиками. Это очень простой рецепт, но блюдо получится не менее вкусным. Вместо персиков вы можете использовать другие сезонные ягоды или фрукты будет так же вкусно.
Как приготовить Шарлотку с персиками
- Яйца промойте под проточной водой и отделите желтки от белков, желтки отложите в сторону, а белки поместите в чашу кухонного комбайна или миску и взбейте до устойчивых пиков. Небольшими порциями добавляйте сахар и продолжайте взбивать.
- Теперь введите в смесь яичные желтки и продолжайте взбивать примерно 1 минуту.
- Соду смешайте с мукой и постепенно введите во взбиваемую смесь. Продолжайте взбивать приблизительно 1 минуту.
- Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Если за указанное время вам не удалось получить равномерную структуру теста, просто немного увеличьте время.
- Персики хорошо помойте и очистите от косточек. Затем нарежьте их дольками.
- Форму диаметром 26-28 см смажьте сливочным маслом, чтоб потом было проще достать шарлотку. Влейте в форму половину объема теста.
- Поверх теста по периметру формы выложите дольки персиков так, чтоб они не соприкасались друг с другом.
- Влейте в форму оставшуюся часть теста. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите туда форму. Запекайте шарлотку при 220 градусах в течение 5 минут, после чего уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности приблизительно 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
- Готовую шарлотку достаньте из духовки и охладите в форме. Подавайте вместе с взбитыми сливками или мороженым.
Готовить – это просто!
