Я уже делился с вами рецептом классической шарлотки с яблоками, который я освоил во французской кулинарной школе. Пришло время поделиться с вами еще более простым, но не менее вкусным рецептом – шарлотка с персиками. В этом рецепте все предельно просто, поэтому приготовить такой пирог вам не составит труда. Вместо персиков вы можете использовать другие сезонные ягоды или фрукты будет также вкусно.
Шарлотка с персиками: пошаговый рецепт
- Белки взбейте до устойчивых пиков, постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать. Добавьте желтки и взбивайте еще 1 минуту. Введите в смесь муку и соду и взбивайте еще одну минуту. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
- Персики очистите от косточки. Форму диаметром 28 см смажьте сливочным маслом и налейте половину объема теста. Выложите по периметру формы кусочки персиков и залейте остатками теста. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 5 минут, после чего уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности приблизительно 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
- Готовый пирог достаньте из духовки и охладите в форме. Подавайте вместе с взбитыми сливками или мороженым.
Готовить – это просто!
