Шарлотка с персиками
-
Приготовление50 минут
-
Порции6
Я уже делился с вами рецептом классической шарлотки с яблоками, который я освоил во французской кулинарной школе. По одной из версий шарлотка произошла от английского пудинга, рецептов которого существует великое множество. Потому сегодня предлагаю немного отойти от классики и приготовить шарлотку с персиками. Это очень простой рецепт, но блюдо получится не менее вкусным. Вместо персиков вы можете использовать другие сезонные ягоды или фрукты будет так же вкусно.
Украсьте шарлотку вбитыми белками
Как приготовить Шарлотку с персиками
Ингредиенты
Шарлотка с персиками: Пошаговый рецепт
Яйца промойте под проточной водой и отделите желтки от белков, желтки отложите в сторону, а белки поместите в чашу кухонного комбайна или миску и взбейте до устойчивых пиков. Небольшими порциями добавляйте сахар и продолжайте взбивать.
Теперь введите в смесь яичные желтки и продолжайте взбивать примерно 1 минуту.
Соду смешайте с мукой и постепенно введите во взбиваемую смесь. Продолжайте взбивать приблизительно 1 минуту.
Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Если за указанное время вам не удалось получить равномерную структуру теста, просто немного увеличьте время.
Персики хорошо помойте и очистите от косточек. Затем нарежьте их дольками.
Форму диаметром 26-28 см смажьте сливочным маслом, чтоб потом было проще достать шарлотку. Влейте в форму половину объема теста.
Поверх теста по периметру формы выложите дольки персиков так, чтоб они не соприкасались друг с другом.
Влейте в форму оставшуюся часть теста. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите туда форму. Запекайте шарлотку при 220 градусах в течение 5 минут, после чего уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности приблизительно 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Готовую шарлотку достаньте из духовки и охладите в форме. Подавайте вместе с взбитыми сливками или мороженым.
Готовить – это просто!
- Оценить рецепт:
-
7
Оставить отзыв