Шарлотка с персиками

  • Приготовление
    35 минут
  • Порции
    6
  • Сложность
    Легко

Я уже делился с вами рецептом классической шарлотки с яблоками, который я освоил во французской кулинарной школе. По одной из версий шарлотка произошла от английского пудинга, рецептов которого существует великое множество. Потому сегодня предлагаю немного отойти от классики и приготовить шарлотку с персиками. Это очень простой рецепт, но блюдо получится не менее вкусным. Вместо персиков вы можете использовать другие сезонные ягоды или фрукты будет так же вкусно.

Как приготовить Шарлотку с персиками

Ингредиенты

Шарлотка с персиками: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Яйца промойте под проточной водой и отделите желтки от белков, желтки отложите в сторону, а белки поместите в чашу кухонного комбайна или миску и взбейте до устойчивых пиков. Небольшими порциями добавляйте сахар и продолжайте взбивать.

Взбейте белки с сахаром
Взбейте белки с сахаром
Шаг 2

Теперь введите в смесь яичные желтки и продолжайте взбивать примерно 1 минуту.

Введите в смесь яичные желтки
Введите в смесь яичные желтки
Шаг 3

Соду смешайте с мукой и постепенно введите во взбиваемую смесь. Продолжайте взбивать приблизительно 1 минуту.

Постепенно вводите муку
Постепенно вводите муку
Шаг 4

Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Если за указанное время вам не удалось получить равномерную структуру теста, просто немного увеличьте время.

Взбивайте до консистенции густой сметаны
Взбивайте до консистенции густой сметаны
Шаг 5

Персики хорошо помойте и очистите от косточек. Затем нарежьте их дольками.

Нарежьте персики дольками
Нарежьте персики дольками
Шаг 6

Форму диаметром 26-28 см смажьте сливочным маслом, чтоб потом было проще достать шарлотку. Влейте в форму половину объема теста.

Шаг 7

Поверх теста по периметру формы выложите дольки персиков так, чтоб они не соприкасались друг с другом.

Выложите дольки персика на тесто
Выложите дольки персика на тесто
Шаг 8

Влейте в форму оставшуюся часть теста. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите туда форму. Запекайте шарлотку при 220 градусах в течение 5 минут, после чего уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности приблизительно 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Влейте вторую половину теста
Влейте вторую половину теста
Шаг 9

Готовую шарлотку достаньте из духовки и охладите в форме. Подавайте вместе с взбитыми сливками или мороженым.

Готовую шарлотку остудите в форме
Готовую шарлотку остудите в форме

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *