Шарлотка с персиками

Я уже делился с вами рецептом классической шарлотки с яблоками, который я освоил во французской кулинарной школе. По одной из версий шарлотка произошла от английского пудинга, рецептов которого существует великое множество. Потому сегодня предлагаю немного отойти от классики и приготовить шарлотку с персиками. Это очень простой рецепт, но блюдо получится не менее вкусным. Вместо персиков вы можете использовать другие сезонные ягоды или фрукты будет так же вкусно.

Как приготовить Шарлотку с персиками

Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
35 минут
 Время приготовления 35 минут
 Порции
6
 Порции
6
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
35 минут
 Время приготовления 35 минут
 Порции
6
 Порции
6
  1. Яйца промойте под проточной водой и отделите желтки от белков, желтки отложите в сторону, а белки поместите в чашу кухонного комбайна или миску и взбейте до устойчивых пиков. Небольшими порциями добавляйте сахар и продолжайте взбивать.
    Взбейте белки с сахаром
  2. Теперь введите в смесь яичные желтки и продолжайте взбивать примерно 1 минуту.
    Введите в смесь яичные желтки
  3. Соду смешайте с мукой и постепенно введите во взбиваемую смесь. Продолжайте взбивать приблизительно 1 минуту.
    Постепенно вводите муку
  4. Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Если за указанное время вам не удалось получить равномерную структуру теста, просто немного увеличьте время.
    Взбивайте до консистенции густой сметаны
  5. Персики хорошо помойте и очистите от косточек. Затем нарежьте их дольками.
    Нарежьте персики дольками
  6. Форму диаметром 26-28 см смажьте сливочным маслом, чтоб потом было проще достать шарлотку. Влейте в форму половину объема теста.
  7. Поверх теста по периметру формы выложите дольки персиков так, чтоб они не соприкасались друг с другом.
    Выложите дольки персика на тесто
  8. Влейте в форму оставшуюся часть теста. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите туда форму. Запекайте шарлотку при 220 градусах в течение 5 минут, после чего уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте до готовности приблизительно 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
    Влейте вторую половину теста
  9. Готовую шарлотку достаньте из духовки и охладите в форме. Подавайте вместе с взбитыми сливками или мороженым.
    Готовую шарлотку остудите в форме

Готовить – это просто!

Поделиться