Салат с кальмарами и осьминогами по-сицилийски

Рецепт салата из кальмаров и осьминогов по-сицилийски

До недавнего времени я был уверен в том, что испробовал все способы приготовления кальмаров и осьминогов. «Все, вкус этих продуктов уже не может меня удивить», – наивно думал я. Как я был не прав!
Будучи в Италии, я забрел в одну таверну и понял, что рецепт салата из кальмаров может быть намного проще, чем я думал. При этом его вкус был просто божественным. Если вам нравятся морепродукты, очень советую приготовить этот замечательный салат с кальмарами и осьминогами. Поверьте, что мясо моллюсков в этом блюде остается упругим и при этом идеально раскрывается вкус морепродуктов. Нужно лишь добавить немного мяты, кинзы и обильное количество лимонного сока.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 60 г кальмаров (свежих или замороженных)
  • 60 г осьминогов (свежих или замороженных)

  • 50 мл оливкового масла

  • 7 веточек мяты

  • 3 веточки кинзы

  • сок двух лаймов

  • соль, перец – по вкусу

Как приготовить салат с кальмарами и осьминогами по-сицилийски

1. Размораживаем кальмаров и осьминогов. Идеально конечно использовать свежих (охлажденных) моллюсков. Если же есть только замороженные обязательно разморозьте их в холодильнике. Не прибегайте к использованию горячей воды, а тем более микроволновки.

2. Чистим от пленок. Нарезаем. У осьминогов отрезаем головы (головы мы не используем, поскольку они сделают наше блюдо очень горьким).

Готовим салат из кальмаров и осьминогов

Как приготовить заправку для кальмаров и осминогов

3. Измельчаем листья мяты и кинзы.

Измельчаем зелень для салат с кальмарами и осьминогами

4. Перекладываем в общую миску нарезанную кинзу и мяту. Добавляем оливковое масло. Выжимаем из 2 лаймов сок. Добавляем соль, перец по вкусу и хорошо перемешиваем.

Готовим заправку для салат с кальмарами и осьминогами 

5. Поливаем ароматной заправкой наших кальмаров и осьминогов. Готово.

Идеальным дополнением к этому салату станет бутылочка охлажденного белого сухого вина!

  • не бойтесь есть кальмаров и осьминогов сырыми, а если боитесь – заморозьте. В процессе глубокой заморозки (-18°С, от 3 дней) все вредные бактерии умирают.

Готовить – это просто!