Салат с айвой и брюссельской капустой

Салат с айвой и брюссельской капустой

Если честно, раньше я не понимал, какой вкус, помимо мандаринов, шампанского и блинов на масленицу, еще имеет зима. Я не понимал этого ровно до того момента, пока не попробовал приготовить салат с айвой и брюссельской капустой. Чтобы приготовить этот салат, вам нужно просто запечь все в духовке, добавить немного лимонного сока и наслаждаться вкусом зимы. Карамелизированная айва – кисло-сладкая, яркая, невероятно ароматная. Брюссельская капуста – сладковатая, с легкой ореховой ноткой. Их просто необходимо соединить вместе, оттенив мягкой соленой брынзой. Да, это именно тот вкус, который ассоциируются у меня с зимой.

Ингредиенты на 1 порцию: 

  • айва – 5 кусков
  • масло сливочное – 15 г
  • брюссельская капуста – 150 г
  • брынза – 50 г
  • маленькая луковица – 1 шт.
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль, перец

Процесс приготовления:

  1. Берем айву, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем на кусочки. В сотейник наливаем воду, чтобы она наполовину покрыла кусочки айвы. Добавляем кусочек сливочного масла, щепотку соли и на маленьком огне выпариваем жидкость, пока айва не станет мягкой. При необходимости добавляем еще воды. Главное, чтобы айва не пригорела.
  2. После этого моем брюссельскую капусту и разрезаем на половинки. На противень выкладываем брюссельскую капусту, сверху айву, обильно сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим и отправляем в духовку. Запекаем до готовности – около 20 минут при температуре 180С.
  3. Достаем, выкладываем на тарелку, посыпаем кусочками брынзы и сбрызгиваем лимонным соком.

Готовить – это просто!