Наверное вы удивитесь, увидев рецепт этого блюда у меня на сайте. Я не раз говорил, о том, что салат оливье не вызывает у меня большого восторга, тем более тот советский вариант, который гостит практически на всех новогодних столах нашей страны. Однако, несмотря на мое скептическое отношение к этому блюду, оно продолжает пользоваться огромной популярностью у людей. Поэтому я решил предложить вам свое видение этого салата, и поверьте, он получается намного прикольней, чем то, что вы готовили до этого.
Ингредиенты на 2 порции:
Для салата:
- 2 моркови
- 2 картофеля
- 200 г телятины
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 2 соленых огурца
- половина небольшой луковицы
- сливочное масло (для жарки)
- соль, перец по вкусу
Для майонеза:
- 2 желтка
- 1 ст. л французской горчицы с зернами
- сок половины лимона
- щепотка соли
- 100 мл растительного масла
Как приготовить салат оливье
- Овощи моем и отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов до готовности. Вместе с овощами запекаем мясо в фольге с небольшим количеством соли.
- Когда мясо и овощи будут готовы, вынимаем из духовки, даем им немного остыть и режем крупными кусочками. Огурец также режем крупно, а лук мелко. В сковородке припускаем горошек со сливочным маслом в течение 5 минут.
- Готовим майонез – в миске взбиваем венчиком желтки с солью, горчицей и лимонным соком до получения однородной массы. Затем небольшими порциями начинаем вливать масло и продолжаем взбивать, пока не вобьем все масло, и майонез не приобретет однородную консистенцию.
- В салатнике смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом и добавляем соль и перец по вкусу.
Готовить – это просто!
