Салат из молодого картофеля с беконом

Салат из молодого картофеля с беконом

Из молодого картофеля можно приготовить удивительно свежий салат, если добавить в него немного лимонного сока и цедры. Именно так я решил сделать в этот раз, приготовив салат из молодого картофеля с беконом. В нем все прекрасно – и сладковатый вкус картофеля, и свежесть цитрусовых с зеленым луком, и ароматный бекон и легкая заправка из йогурта. Просто наслаждение!

Ингредиенты на 2 порции:

  • 400 г молодого картофеля
  • 50 г бекона
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 пера зеленого лука
  • 100 г натурального йогурта
  • сок половины лимона
  • цедра половины лимона
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить салат из молодого картофеля с беконом

  1. Молодой картофель помойте, если он слишком крупный порежьте на несколько частей и отварите до готовности в подсоленной воде.
  2. Зеленый лук мелко порежьте, половину оставьте для подачи, а половину смешайте с йогуртом, соком лимона, лимонной цедрой, горчицей и щепоткой соли.
  3. Стебель сельдерея порежьте на небольшие кусочки. Тонкие ломтики бекона обжарьте на сковородке до золотистого цвета.
  4. Разложите по тарелкам отваренный картофель, измельченный сельдерей, обжаренный бекон и полейте соусом из йогурта. Посыпьте остатками измельченного зеленого лука.

Готовить – это просто!