Салат из груши с топинамбуром

Салат из груши с топинамбуром

В страшном слове “топинамбур”, на самом деле, ничего страшного нет. В народе его еще называют “земляной грушей” или “иерусалимский артишок”. А по виду это нечто среднее между имбирем и картошкой. Блюда с топинамбуром всегда получаются необычными, но удивительно вкусными.

Сегодня я вам хочу рассказать об очень простом и очень вкусном салате. Этот салат состоит всего из трех основных ингредиентов: груши, топинамбура и утиного филе. Особый акцент салату придает заправка на основе растительного масла с имбирем, медом и лимоном. И если вам охота попробовать что-то необычное из обычных продуктов, то этот салат подходит идеально.

Ингредиенты:

  • 1 утиное филе 
  • 100 г твердых груш
  • 100 г топинамбура
  • 1.5 ч. л. меда
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. тертого корня имбиря 
  • 2 зубчика чеснока

Как приготовить салат из груши с топинамбуром

  1. Утиное филе солим, перчим. Плотно заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки и запечатываем края. Отвариваем 30 минут в кипящей воде.
  2. Снимаем пленку с филе, даем ему остыть и нарезаем пластинами.
  3. Корень имбиря и чеснок натираем на мелкую терку. Совет: оберните терку пищевой пленкой. Так частицы продуктов не забьются в отверстия терки, и ее будет легче мыть после использования.
  4. Смешиваем растительное масло с тертым корнем имбиря, чесноком, лимонным соком и медом. Хорошо перемешиваем заправку. Обязательно пробуйте заправку на вкус и по своему желанию регулируйте количество сладости и кислоты в соусе.
  5. Топинамбур и груши очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинами. Смешиваем в миске все ингредиенты для салата и заправляем медово-имбирной заправкой. Салат из груши и топинамбура готов!

Готовить – это просто!

Этот рецепт разработан для сайта smachno.ua