Садовый салат

Для того, чтоб приготовить "съедобную землю", разогреваем духовку на 100 градусов. Маслины разрезаем пополам, выкладываем на пергамент и отправляем в духовку ориентировочно на 30 минут, но возможно вам понадобиться немного больше времени. После того, как маслины будут высушенными, их нужно мелко порубить. Это можно сделать в кухонном комбайне или ножом. Бородинский хлеб высушиваем и перемалываем в блендере до мелкой крошки. Овсяные хлопья также сушим несколько минут в духовке и смалываем в крошку. Смешиваем все ингредиенты в одну массу.

Чтоб приготовить майонез, берем железную мисочку или любую, какая у вас есть. Затем берем полотенце, сворачиваем его в трубочку и делаем из него круг, в который ставим миску. В эту самую миску мы кладем желток, горчицу, соль и лимонный сок. Хорошенько взбиваем все венчиком. В полученную массу потихонечку, маленькой струйкой добавляем подсолнечное масло, не забывая постоянно помешивать. Чуть-чуть добавили – перемешали венчиком, еще чуть-чуть добавили – снова перемешали венчиком. Когда останется последние 5 грамм масла, и вы выльете его в соус, плотно размешав, -майонез будет готов. Вы сможете добавлять его в абсолютно любые блюда.

Чтоб сформировать салат, овощи желательно “бланшировать”. Хорошенько обдать кипятком и потом опустить в ледяную воду. В форму, в которой вы будете подавать закуску, выкладываем майонез, потом слой хлопьев, за ним - слой "съедобной" земли, в которую нужно будет воткнуть овощи.