С персиками, шпинатом и грибами. Чем полезен чеснок, и с какими продуктами сочетается?

польза чеснока

Побеги чеснока, гранулированный вариант и в порошке, свежий чеснок, жареный, запеченный в духовке и жженный на костре – каждое блюдо найдет свой чеснок.

Этот продукт способен сделать блюдо пикантным, придать ему остроту и, конечно, оставить послевкусие. Чеснок хорошо сочетается практически со всеми продуктами: с мясом, рыбой, свежими и тушеными овощами, его добавляют в соусы, бульоны, консервацию, выпечку и даже готовят с ним шоколадные конфеты. Чеснок – это тот продукт, который должен стоять рядом с солью и молотым черным перцем.

К тому же, этот продукт очень полезен. Древнегреческий врач Гиппократ использовал его для лечения респираторных заболеваний, паразитов, плохого пищеварения и даже усталости. Жители древней Индии считали его афродизиаком. Вот, что мне еще удалось узнать о пользе чеснока:

  • В составе чеснока есть вещество аллицин, которое служит профилактикой развития рака, так как выводит из организма свободные радикалы. Если вам не нравится резкий вкус и запах чеснока, попробуйте его запечь в духовке или поджарить на мангале. Вы удивитесь, но в таком варианте чеснок будет иметь не такой яркий аромат и сладковатый вкус. Можно приготовить вкусный и простой соус для мясных блюд: на противень выложить очищенный чеснок, порезанный болгарский перец и помидор. Запекать 15 минут при 200 градусах. Поместить все ингредиенты в чашу блендера, добавить листья базилика и оливковое масло, а потом взбить. Все ингредиенты на глаз, все зависит от того, какой вкус в результате вы хотите получить.
  • Чеснок повышает выносливость, именно поэтому его употребляли олимпийцы в Древней Греции. Впрочем, если вы далеки от спорта, то употребление этого продукта поможет справиться с усталостью. Можно приготовить вешенки с чесноком. Все, что нужно – помыть грибы, порезать и отправить на сковороду, а следом мелко порезанный чеснок, посолить и поперчить. Такой гарнир подойдет к мясу, рыбе и кашам. Можно даже готовить на пикнике – на углях получится еще ароматнее. Читайте пошаговый рецепт.
  • В 100 г чеснока содержится 149 ккал, но вряд ли вы сможете за раз съесть такое количество. Для нормального функционирования организма в день достаточно съедать всего 5 г, а это примерно 2 зубчика. Мне нравится сочетание шпината с чесноком. Готовить очень просто: разогреть сковороду, налить растительное масло и припустить порезанные листья свежего шпината, следом добавить мелко порезанный чеснок. Тушить 3-4 минуты, потом посолить, поперчить и добавить сок лимона. Такое блюдо можно использовать и как гарнир, и как начинку в пироги или пирожки.
  • Чеснок в ежедневном рационе также поможет наладить выработку естественного коллагена и эластина и снизит риск развития кариеса. Вы удивитесь, но чеснок отлично сочетается не только с овощами, но и фруктами, например, персиком. Готовьте по пошаговому рецепту – персики с чесноком.

Как быстро очистить чеснок?

  1. Для того чтобы очистить чеснок от шелухи, необходимо разобрать его на зубчики, а каждый зубчик раздавить лезвием ножа. Шелуха отпадет, а чеснок сможете мелко нарезать. Для этого способа нужен нож с широким лезвием.
  2. Можно взять две металлические миски, разобрать чеснок на зубчики, последние поместить в миску, второй накрыть и энергично потрясти. Впрочем, можно воспользоваться и стеклянной банкой с металлической крышкой. Представьте, что вы бармен, который делает коктейль –трясите интенсивно.
  3. Для того чтобы очистить чеснок и избавиться от резкого запаха и вкуса, его можно запечь. Берите головку чеснока, срезайте верхушку, сверху полейте растительным маслом и отправьте в духовку запекаться на 20-30 минут при температуре 180 градусов. Можно завернуть в фольгу. Чеснок станет мягким и его можно будет просто выдавить пальцами.
  4. Еще вариант для очистки чеснока – разобрать на зубчик и залить холодной водой на 30 минут. Правда, в этом случае придется воспользоваться ножом, чтобы поддевать шелуху. Если нет времени ждать, то чеснок можно отправить в микроволновую печь на 30 секунд.

Готовить – это просто!