Поиск по сайту
Ржаной хлеб с конопляной мукой

-
Приготовление40 минут
-
Порции1
Что такое хлеб? Казалось бы, это очень просто – всего лишь смесь муки, воды и дрожжей. Но сколько в нем души! Согласно некоторым исследованиям, первый хлеб был испечен примерно в 8000 году до н. э. на Ближнем Востоке. Тогда это было больше похоже на то, что мы сейчас называем лепешками. Пекари добавляли к смеси воды и муки дикие дрожжи, создавая закваску. В последующие столетия повара по всему миру разработали свои собственные варианты хлеба. С изобретением мельниц мука стала лучше перемолотой, а структура хлеба – более рыхлой и воздушной.
Сегодня, когда мы думаем о хлебе, мы сразу думаем о пшенице. Но сейчас хлеб готовят из разных видов зерна и их смесей – с использованием кукурузы, ржи, ячменя проса или риса. И сегодня я расскажу вам, как приготовить домашний хлеб из сочетания пшеничной, ржаной и конопляной муки. Вкус получается довольно необычный и оригинальный, а его аромат заставит ваше сердце биться чаще.
Если хотите узнать больше о рецептах из ржаной муки, смотрите здесь.
Как приготовить ржаной хлеб с конопляной мукой
Ингредиенты
Ржаной хлеб с конопляной мукой: Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для выпекания ржаного хлеба с конопляной мукой.


Шаг 2
В миске соедините сухие ингредиенты: 250 г пшеничной муки, 100 г ржаной и 1 ст. л. конопляной. Раскрошите с одной стороны миски 12 г «живых» дрожжей, с другой стороны – 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.


Шаг 3
Влейте в миску 250 мл теплой воды и 2 ст. л. подсолнечного масла. Для усиления вкуса можно добавить при желании немного очищенных семечек подсолнуха.


Шаг 4
Замесите очень пластичное и мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Хорошо вымесите его, не менее 10 минут, чтобы оно стало гладким и блестящим. Придайте тесту форму шара и уложите в миску. Накройте пищевой пленкой или полотенцем, оставьте в теплом месте без сквозняков на 50 минут для подъема. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.


Шаг 5
Через 50 минут аккуратно обомните тесто руками и затем снова сформируйте шар, потихоньку подворачивая тесто от центра к краям.


Шаг 6
Переложите тесто на противень с пергаментом и, накрыв полотенцем, оставьте для расстойки еще на 30 минут в теплом месте. Тем временем, включите духовку разогреваться до 180 градусов. Выпекайте хлеб в духовке с температурой 180 градусов в течение 40 минут.


Готовить – это просто!
Оставить отзыв