Рыбные сиченики с морковным пюре

Сиченики — это лепешки из мясного, рыбного или овощного фарша. Фарш для этих лепешек не пропускают через мясорубку, а секут — поэтому и сиченики. Давайте приготовим рыбные сиченики из популярной и недорогой рыбы — толстолобика.

Как приготовить рыбные сиченики с морковным пюре

Рыбные сиченики
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
2
 Порции
2
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
10 минут
 Время подготовки 10 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
2
 Порции
2
  1. Готовим курт-бульон: в воду закладываем лавровый лист, перец горошком, бадьян, полукольца лука, корень сельдерея, добавляем уксус. Доводим до кипения.
  2. Рыбу кладем в бульон и бланшируем 2 минуты: бульон должен наполовину покрыть рыбу.
  3. Разбираем рыбу на волокна, удаляем кости.
  4. Заправляем рыбу соевым соусом.
  5. Добавляем лимонную цедру.
  6. Добавляем 1 ст.л. панировочных сухарей.
  7. Солим, перчим, добавляем яйцо.
  8. Добавляем муку, хорошо вымешиваем фарш.
  9. Формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
  10. Обжариваем сиченики в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
  11. Перекладываем в сотейник, накрываем фольгой или крышкой, ставим на огонь, чтобы протушилось, на 5 минут.
  12. Готовим пюре из моркови: отвариваем морковь, добавляем сушеный имбирь, перебиваем в пюре.
  13. Готовые рыбные сиченики выкладываем на подушку из морковного пюре.

Готовить - это просто!

Поделиться: