Рулет из телятины

Фарш солим, перчим, добавляем измельченный перец и кориандр.

Добавляем мелко нарезанные лук и чеснок.

Шампиньоны перебиваем с помощью блендера.

Солим шампиньоны, перчим и обжариваем.

Добавляем в фарш вино и хорошо вымешиваем.

Берем пласт слоеного теста по размеру будущего рулета и выкладываем на него полоски бекона, а сверху равномерный слоем обжаренные грибы.

Выкладываем на грибы фарш.

Заворачиваем рулет и выкладываем на разделочную доску швом вниз.

Концы теста в рулете подворачиваем под низ.

Смазываем рулет желтком.

Делаем на рулете ножом неглубокие надрезы (не прорезаем тесто).

Выкладываем рулет в форму и запекаем в разогретой до 180° С духовке 40 минут.