Знаете, какая разница между порезанной селедкой и жареными бананами? Обе закуски очень вкусные, но первую съедят – и вы даже не успеете моргнуть, а вот над второй еще подумают. Дело в том, что сельдь безумно вкусная закуска и всегда будет в тему. Она идеально балансирует вкусы пищи, ее быстро готовить, а еще она доступна всем. Однако просто порезанная сельдь – это скучно, поэтому давайте добавим немного шарма ей. Уверяю вас, вы и ваши гости будете излучать удовольствие от обновленных закусок.
Бутерброды с селедкой и арахисовой пастой
Прочитав название рецепта, вы могли подумать, что арахисовая паста и сельдь – это две параллельные линии, которые не пересекаются. Однако, нет. Здесь скорее наоборот, потому что именно сельдь может обуздать вот эту вязкость арахисовой пасты, которая буквально хватает за язык. Для того чтобы полюбить сочетания арахисовой пасты и сельди, вам нужно просто приготовить их.
Ингредиенты:
- 1 французский багет
- 4-5 ст. л. арахисовой пасты без сахара
- 1 сельдь малой соли
- 2-3 веточки укропа
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- Рекомендую взять в магазине целую тушку сельди, потому что она вкуснее. А я расскажу вам, как ее разобрать.
- Снимите ножом кожуру с сельди. Отделите голову и хвост от тельца, а затем разрежьте его вдоль спины. Очистите филе от лишнего жира и вырежьте его. Косточки достаньте с помощью ножа или специального пинцета.
- Порежьте филе на небольшие кусочки с расчетом: один кусочек на один кусок багета.
- Багет порежьте ломтиками по диагонали. Таким образом кусочки будут больше.
- Налейте на сковороду 3 ст. л. подсолнечного масла и разогрейте ее. На сковороде поджарьте багет до появления золотистой корочки.
- Готовые гренки должны остыть. Затем, на каждый ломтик намажьте небольшой слой арахисовой пасты, а сверху выложите кусочек селедки и веточку укропа, как украшение.
Приятного аппетита!
Читайте также подробный пошаговый рецепт бутербродов с селедкой и арахисовой пастой.
ЗАКУСКА из сельди с картофелем
Мы привыкли есть картофельное пюре с селедкой, потому что это по-настоящему вкусно. Однако, что делать, если нам надоест это сочетание? Мозг может подумать, что его бросили на произвол судьбы и будет просить вернуть радость в жизни. Именно поэтому я и придумал новую закуску из сельди и картофеля, чтобы у вас был вариант на замену. Рекомендую для этого блюда замариновать сельдь самостоятельно, потому что так будет вкуснее. И запомните: все, что вы готовите своими руками, будет вкусным!
Ингредиенты:
- 1 замороженная сельдь
- 10 картофелин
- 20 г укропа
- 2-3 ст. л. подсолнечного масла
- соль и перец по вкусу
Маринад для сельди:
- 500 мл воды
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 100 мл. уксуса
- 10 горошин черного перца
- Предварительно нужно разморозить сельдь и удалить лишние внутренности и жабры. Для маринада вам нужно соединить 500 мл воды, 2 ст. л. соли, 100 мл уксуса и 1 ст. л. сахара в отдельной емкости. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Затем, перелейте смесь в сотейник, закиньте 10 горошин черного перца и поставьте на огонь. Снимите с огня, когда жидкость закипит, и остудите до комнатной температуры.
- Рыбу поместите в миску, которая подходит по размеру, и залейте маринадом. Поставьте в холодильник на сутки.
- На следующий день зачистите рыбу от кожи и костей, чтобы осталось только филе, и порежьте его.
- Поставьте духовку греться до 180 градусов. Тщательно вымойте 10 картофелин и разрежьте их пополам по вертикали. Застелите противень пергаментом, выложите на него картофель, полейте 1-2 ст. л. масла, добавьте соль и перец по вкусу. Готовый картофель – мягкий картофель, поэтому 35-40 минут в духовке должно хватить. Запеченный картофель достаньте из духовки и оставьте, чтобы охладился.
- С помощью ложки достаньте мякоть из каждой половинки картофеля. Лодочки, которые остались, отложите в сторону.
- Мякоть порежьте ножом на мелкие кусочки, из которых будем готовить начинку.
- В отдельной емкости перемешайте кусочки сельди, мелко порубленный укроп и картофель.
- Добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла и перемешайте смесь. Наполните начинкой лодочки из картофеля и подавайте на стол.
Читайте также подробный пошаговый рецепт закуски из сельди с картофелем.
ЗАКУСКА С СЕЛЬДЬЮ
Я считаю, что сельди нужно изменить ее картофельный имидж на другие овощи. Поэтому я взял свеклу, запек ее и соединил с этой рыбой. Я бы очень хотел сохранить интригу вкуса до последнего, но не могу удержать это за зубами. Получилось очень и очень вкусно, а главное, что сельдь перестает ассоциироваться, как дополнение к картофельному пюре.
Ингредиенты:
- 2-3 свеклы
- 2-3 груши
- 1 ч. л. семена льна
- 2-3 ст. л. подсолнечного масла
- 2 сельдь
- 2 веточки укропа
- Для блюда нужно помыть 2-3 свеклы, завернуть их в фольгу и запечь в духовке. Температуру поставьте 180 градусов, а время будет зависеть от размера свеклы. 60-90 минут должно хватить. Готовую свеклу очистите и нарежьте тоненькими слайсами. Выложите их на тарелку для подачи тонким слоем.
- На 15-20 минут залейте кипятком 2-3 копченые груши, чтобы они стали мягче. Затем порежьте их маленькими кубиками.
- Два филе сельди порежьте тонкими полосками, а затем порубите мелкими кубиками. Теперь выложите рыбу на свеклу. На каждый слайс у вас должно получиться по 1 ч. л. мелко нарезанной сельди. А груши и семена льна выложите сверху на рыбу. Полейте подсолнечным маслом и украсьте веточками укропа.
Читайте также подробный пошаговый рецепт закуски с сельдью.
Готовить – это просто!
