Стоит попробовать. Необычный рецепт жаркого с сардинами

Европейская

5.00 / 5

Приготовление

60 минут

prep_time_text 10 минут

total_time_text 60 минут
Порции

2
Сложность

Легко

Если вы привыкли, что жаркое – это только блюдо из мяса и овощей, то мы попытаемся изменить это мнение. Мы приготовили жаркое с сардинами и телятиной в главной роли, добавили морковь, сельдерей и чеснок для выразительности вкуса. Получилось в меру пикантное блюдо с насыщенным овощным вкусом. Не думайте, что сочетание мяса и рыбы – это что-нибудь новое. Правильно сказать – традиционное. Вспомните уху из петуха или итальянское блюдо вителло тоннато с телятиной и соусом. И таких примеров много, особенно в азиатской кухне. Не видим препятствий, чтобы попробовать такой микс.

Секреты приготовления жаркого

Вы можете взять любое мясо. От него будет зависеть жирность блюда. Мы предпочли телятину. Также используйте любимые овощи – картофель, батат, сладкий перец, брюссельскую капусту, цветную или брокколи. Что касается специй, то наше жаркое имеет а-ля азиатский вкус, потому что использовали свежий имбирь, гвоздику и много чеснока. Ориентируйтесь на свои предпочтения. Если хотите более пикантное жаркое, добавьте еще перец чили, бадьян и несколько ломтиков лимона. Сардины можете приобрести соленые в супермаркете или магазине, но обязательно посмотрите срок годности. Главное, чтобы рыба была засолена до 3 дней. Также вы можете это сделать в домашних условиях за день до того, как будете готовить жаркое.

Еще приготовьте паштет из сардин.

Мясо и орехи. Рецепт жаркого со свиными ребрами и арахисом

Жаркое c мясом и картофелем в мультиварке

Как приготовить жаркое с сардинами

Ингредиенты

300 г телятины

2 головки чеснока

1 средняя морковка

¼ корня сельдерея

2 см корня имбиря

5-6 соленых сардин

2-3 бутона гвоздики

2 ст. л. подсолнечного масла

соль и черный молотый перец по вкусу

Стоит попробовать. Необычный рецепт жаркого с сардинами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте мясо и овощи. Если у вас есть сковорода, которую можно использовать для запекания в духовке, сразу берите ее. Если нет таковой, то используйте сначала глубокую сковороду, а затем переложите в форму для запекания. Возьмите 300 г телятины и очистите от пленок. Нарежьте на большие порционные куски. Овощи очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь и ¼ сельдерея – произвольными крупными кусками.

Шаг 2

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Шаг 3

Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла. Сначала выложите телятину, обжарьте 3-4 минуты, затем добавьте все порезанные овощи. Натрите 2 см корня имбиря на мелкой терке и тоже добавьте в сковороду. Перемешайте, сделайте средний огонь и тушите 5 минут. На этом этапе можно добавить другие любимые овощи.

Шаг 4

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 2-3 бутона гвоздики и 2 головки чеснока. Мы использовали целые, а вы по желанию можете разрезать пополам. Перемешайте и накройте сковороду фольгой или используйте форму для запекания. Ставьте запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 5

Пока жаркое запекается, подготовьте сардины. Возьмите 5-6 штук, выпотрошите, отрежьте голову и удалите позвоночник. Филе сардин оставьте целыми, не нужно их нарезать.

Шаг 6

Достаньте сковороду из духовки, снимите фольгу и добавьте филе сардин, осторожно перемешайте. Снова накройте фольгой и поставьте в духовку еще на 15 минут.

Шаг 7

Блюдо подавайте горячим с любым овощным салатом или томатным соком.

Готовить – это просто!