Шашлык из бараньей печени: рецепт Евгения Клопотенко

Первый вопрос, который возникнет у вас, глядя на этот рецепт, где же взять баранью печень. На самом деле все просто – вы найдете ее на базаре. Обычно она не лежит рядом со всем мясом на прилавке, поэтому спросите у продавца и вам ее, скорее всего, вынесут. Дело в том, что чаще всего продавцы оставляют печень себе после разделки туши, но если вы спросите, с удовольствием вам ее продадут и это будет не очень дорого. Шашлык из бараньей печени получается удивительно нежным и вкусным сам по себе, но я предлагаю подавать его со сладким луком и вишневым соусом. Это просто восторг.

Какие существуют маринады для мяса, смотрите тут

Watch this video on YouTube

Как приготовить шашлык из бараньей печени

Шашлык из бараньей печени со сладким луком: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Баранью печень зачистите от пленок, порежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите.

Шаг 2

Лук порежьте полукольцами и обжарьте до прозрачности на сливочном масле. Добавьте сахар и продолжайте тушить лук на маленьком огне, пока он не станет светло-коричневого цвета.

Шаг 3

Приготовьте вишневый соус. Вишню очистите от косточек, смешайте с сахаром, солью, корицей, проварите на маленьком огне в течение 10 минут после закипания. Если хотите получить однородный соус, перетрите его через сито.

Шаг 4

Баранью печень нанижите на шампура и обжарьте на мангале в течение 10 минут постоянно переворачивая. Подавайте с сладким луком и вишневым соусом.

Готовить – это просто!