Ромовая баба с чоризо

Отмерьте нужное количество муки и просейте через сито в большую миску, для точности используйте весы.

Добавьте к муке сахар, соль, дрожжи и растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Введите в тесто яйца и замесите ложкой или венчиком. Тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану.

Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место на 20-30 минут, после чего обомните поднявшееся тесто руками и дайте ему еще раз подняться в течение 20 минут.

Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место на 20-30 минут, после чего обомните поднявшееся тесто руками и дайте ему еще раз подняться в течение 20 минут.

Разложите тесто в керамические формы или чашки, смазанные маслом, заполнив их на 2/3 объема.

Выпекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть, затем аккуратно извлеките их из форм. Приготовьте пропитку: в небольшой кастрюльке смешайте сахар с водой и слегка нагрейте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте ромовую эссенцию или ром (40 мл) и перемешайте.

Выложите ромовые бабы на глубокие тарелки, пропитайте их сиропом, выложите сверху измельченную чоризо и грецкие орехи.