Песто-пхали

Грузинская

5.00 / 5

Приготовление

10 минут

prep_time_text 5 минут

total_time_text 10 минут
Порции

1
Сложность

Легко

Cоус песто – классический соус на основе листьев базилика с кедровыми орехами и пармезаном. Суть приготовления этого соуса состоит в том, что все ингредиенты нужно перебить в ступке (сейчас правда удобней это сделать в чаше блендера). Кедровые орехи не всегда можно купить в супермаркете, да и стоимость их достаточно велика, поэтому в этом рецепте я попробовал заменить их обычными грецкими, а пармезан не добавлять совсем. Что же у меня получилось? У меня получилось вроде бы песто, но и чем-то похоже на грузинскую закуску пхали, только с базиликом. Поэтому я решил назвать этот соус песто-пхали. Как и классический вариант соуса песто, мое песто-пхали подходит для заправки пасты, как дополнение к блюдам из мяса и птицы и как просто паста, которую можно намазать на хлеб.

Как приготовить соус песто-пхали

Ингредиенты

50 г Грецкий орех

50 г Базилик (зеленый)

1 шт. Зубчик чеснока

0.5 шт. Лимон

по вкусу Соль

2 ст.л. Оливковое масло

5 г Мята

Песто-пхали: Пошаговый рецепт

Шаг 1

С веточек базилика оборвите листья. Это важно, так как если использовать в соус стебли, они могут сильно горчить и соус не будет таким нежным.

Шаг 2

Все ингредиенты выложите в ступку и разотрите до пастообразного состояния. Приготовленный соус можно хранить в холодильнике, в этом случае я рекомендую покрыть его сверху оливковым маслом, таким образом вы продлите срок хранения до нескольких недель.

Готовить - это просто!