Пасхальный хлеб

Как приготовить пасхальный хлеб 

1. Топим в сотейнике сливочное масло. Когда растает, вливаем молоко и добавляем сахар.

2. Ждём, пока сахар растворится. Следим, чтобы молоко не закипело. Молоко должно быть тёплым, но не горячим.

3. Добавляем к молочно-масляной смеси яйцо, хорошо перемешиваем.

4. Просеиваем муку в глубокую посуду, добавляем дрожжи и молочно-яичную смесь. Напоминаю, что молоко должно быть именно тёплым, горячее молоко убивает дрожжи.

5. Замешиваем мягкое тесто — оно не должно липнуть к рукам.

6. Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить в тёплом месте. Проследите, чтобы на кухне не было сквозняков: тесто может не подняться. Кстати, все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры – это важно для того, чтобы тесто получилось пышным.

7. После того, как тесто увеличится в объёме в 2 раза, ещё раз вымешиваем его, накрываем полотенцем и снова оставляем подходить. Эту процедуру нужно проделать 2-3 раза — так пасха получится более пышной и мягкой.

8. Вмешиваем в подошедшее тесто орехи, изюм и курагу. Формируем круглую пасочку, в середину ставим сырое яйцо. Яйцо предварительно нужно хорошо помыть в содовом растворе или натереть содой и помыть — сода дезинфицирует скорлупу яйца.

9. Смазываем взбитым желтком и посыпаем апельсиновой цедрой.

10. Ставим хлеб на противень с пергаментом и выпекаем при 180°С 30 минут.

Готовить - это просто!

Рецепт разработан для smachno.ua