Горячий ароматный супчик с мягким хлебом или сухарями – что может быть лучше? Хорошо согревает, насыщает и дарит невероятное удовольствие. С первыми блюдами можно экспериментировать: готовить на овощном или грибном бульоне, добавлять мясо, рыбу и даже консервы. А еще брать практически все овощи, которые у вас есть. Использовать можно даже замороженные овощи. Отдельно хочется сказать о крем-супах. Для них совсем нет правил. Сочетать можно любые овощи. Если есть желание, предварительно поджарьте или запеките их в духовке. С молоком или сливками вкус крем-супов будет насыщенным, но пригодится и просто бульон, в котором варились овощи.
Луковый суп
Луковый суп готовится с минимальным набором продуктов, основной из которых – любой лук. Этот овощ недорогой и обычно всегда есть дома. В рецепте также есть белое сухое вино. Вы можете его совсем не использовать, а сливочное масло заменить растительным. На вкус блюда это не сильно повлияет. Из пряностей мы использовали только лавровый лист и черный молотый перец – они почти всегда есть у всех в ящике. Если хотите разнообразить вкус, можете экспериментировать – добавить немного куркумы, перца чили и зерен фенхеля.
Крем-суп с тыквой
Креп-супы – поле для экспериментов. Просто открываете холодильник и складываете в кастрюлю все овощи, которые у вас есть. И это без преувеличения. Мы сделали простой вариант – крем-суп из тыквы. К нему добавили еще картофель, чеснок и сливки. Чтобы получить не просто крем-суп, а изысканное блюдо, используйте пряности по вкусу. Мы добавили как молотый кориандр, так и в зернах. Получился насыщенный укропный вкус. Если у вас мало тыквы, сделайте микс этого овоща и моркови.
Капустняк со шкварками и гречкой
Капустняк – первое украинское блюдо, не имеющее канонического рецепта, поэтому смело можете экспериментировать. Мы сделали очень простой, но вкусный вариант этого супа. Вам понадобится морковь, лук, квашеная капуста и любое мясо. Мы предпочли куриные бедра, а из кожицы сделали шкварки. Также использовали гречку, а вы можете взять ту крупу, которая у вас есть. Капустняк со шкварками и гречкой можно готовить на костре. Будет еще вкуснее.
Крем-суп из шампиньонов
Крем-суп из шампиньонов – это вкусно, питательно и очень просто в приготовлении. Для этого блюда не нужно искать какие-то изысканные продукты. Нужен лук, молоко или сливки и грибы. Мы взяли шампиньоны. Вы можете использовать те, что у вас дома или легко приобрести. Чтобы вкус супа был пикантным, мы добавили кориандр. Получилось очень вкусно.
Суп с ребрышками
Еще один простой рецепт супа с ребрышками, который можно готовить дома и на пикнике. Идеально будет взять подкопченные ребрышки, но вы можете упрощать рецепт. Используйте мясо, которое есть, или замените его копчеными колбасками или сосисками. В рецепте также есть слива, вы можете ее не добавлять или заменить черносливом.
Готовить – это просто!
