Майонез – одиозный и любимый соус людей по всему миру. И как бы то ни было, домашний майонез побеждает в схватках с магазинным собратом. Однако я часто встречаюсь с мнением, что домашний майонез сложно приготовить: отделить желтки, достичь одинаковой температуры продуктов и емкостей для приготовления, тоненькой струйкой вливать масло, чтобы не испортить текстуру и т.д. На самом деле все гораздо проще! Существует множество вариантов его приготовления, но у меня для вас топ-4 простых рецепта майонеза для всех желающих его приготовить.
А я рекомендую вам сделать домашний майонез, ведь:
- домашний майонез вкуснее;
- можете добавить любые специи к нему;
- готовится 5 минут;
- вы добавите свою любовь.
Возьмите любой из рецептов ниже – с целым яйцом, только на желтках, с чесноком, с оливковым маслом – и приготовьте, вы точно не пожалеете.
Домашний майонез
Домашний майонез – это основа всех основ. Прекрасный соус, который дружит почти с каждым блюдом. А еще он готовится буквально 5 минут, и с тех ингредиентов, которые точно есть в вашем холодильнике. Вкусный и домашний соус в считанные минуты, и зачем вообще покупать магазинный майонез?
Ингредиенты:
- 1 желток
- 125-150 мл подсолнечного масла
- 10 г, не острой горчицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 щепотка соли
- Для начала отделите желток от белка. Желток вместе с горчицей переложите в большую емкость.
- Немного взбейте их с помощью венчика. К смеси добавьте сок лимона, щепотку соли и взбейте до однородности.
- Теперь нужно тонкой струйкой вливать подсолнечное масло, постоянно взбивая. Хорошо размешайте соус, он должен быть однородным. Вуаля, майонез готов.
Читайте также подробный пошаговый рецепт домашнего майонеза.
Домашний майонез со всего яйца
Если у вас нет желания играть с отделением желтков от белков, то этот рецепт будет идеальным для вас. Ингредиенты кардинально не меняются, только добавим целое яйцо в соус, ну я еще перца по вкусу насыпал, но это такое. Приятного тебе аппетита!
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 ст. л. неострой горчицы
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка черного перца
- 2 ст. л. лимонного сока
- 100-150 мл подсолнечного масла
- Разбейте 2 яйца в чашу и добавьте щепотку соли и черного перца и 1 ст. л. неострой горчицы.
- Влейте в емкость 100-150 мл подсолнечного масла и перемешайте погружным блендером, чтобы получить однородное состояние. Обратите внимание: чем больше масла добавляете, тем плотнее становится соус.
- В конце выжмите сок из половины лимона и немного перемешайте.
Читайте также подробный пошаговый рецепт домашнего майонеза со всего яйца.
Оливковый майонез
Оливковый майонез очень легко приготовить, а еще легче испортить себе настроение, потому что соус может выйти невкусный. Качественное оливковое масло имеет горечь и очень насыщенный вкус, что в результате сделает майонез очень специфическим на вкус. Поэтому попробуйте приготовить соус из растительного масла с добавлением оливкового. Вкус будет нежным и сбалансированным, а вы довольны.
Ингредиенты:
- 2 яичных желтка
- 100-120 мл растительного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- 10 г горчицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 щепотка соли
- Нужно отделить белки от желтков. Желтки соедините с горчицей в стеклянной или металлической емкости.
- Немного перемешайте венчиком желтки и горчицу. Сбрызните массу лимонным соком и взбейте до однородного состояния. В емкость вливайте тонкой струйкой растительное масла и постоянно помешивайте.
- По готовности влейте оливковое масло, чтобы было приятное оливковое послевкусие. Хорошо перемешайте.
Читайте также подробный пошаговый рецепт оливкового майонеза.
ДОМАШНиЙ МАЙОНЕЗ с ЧеСНоКОМ
У меня есть одна фишка, как сделать домашний майонез еще вкуснее. Просто обжарьте чеснок и добавьте его к смеси. Этого достаточно, чтобы от аромата у вас бабочки в животах начали летать, а ваши вкусовые рецепторы торжественно заиграли. Просто, быстро и вкусно.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 ст. л. неострой горчицы
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка черного перца
- 2 ст. л. лимонного сока
- 100-150 мл подсолнечного масла
- 2 зубчика чеснока
- 20-40 мл растительного масла для жарки чеснока
- Разбейте 2 яйца в чашу и добавьте щепотку соли и черного перца и 1 ст. л. неострой горчицы.
- Разогрейте сковороду с 20-40 мл растительного масла. Измельчите чеснок и обжарьте его до золотистой корочки. По готовности добавьте в емкость с яйцом.
- Влейте в чашу 100-150 мл подсолнечного масла и перемешайте погружным блендером, чтобы получить однородное состояние. Чем больше масла добавляете, тем плотнее становится соус.
- В конце выжмите сок из половины лимона и немного перемешайте.
Читайте также подробный пошаговый рецепт домашнего майонеза с чесноком.
