Как выбрать гриль: простые советы от Евгения Клопотенко

Уже совсем скоро можно будет готовить сочные стейки, шашлыки и ароматные овощи прямо на природе. Я очень люблю это время за свежий воздух, запах дымка и возможность собраться большой компанией. И вот в какой-то момент я понял, что все мои грандиозные планы на загородное барбекю могут просто не осуществиться, потому что мой старый мангал практически пришел в негодность и мне необходим новый гриль. Что-нибудь современное, красивое и обязательно удобное. Так как на природе я привык готовить на открытых углях, вполне очевидно, что я решил купить угольный гриль.

Почему именно угольный гриль?

Во-первых, потому что я привык готовить на обычном мангале, как большинство из вас. Я лучше чувствую жар от углей и, конечно же, никто не отменял приятный аромат дымка. Во-вторых, это удобно – он очень мобилен, его можно установить в любом месте сада или даже взять с собой на пикник, а уголь для такого гриля можно купить в любом хозяйственном супермаркете или на заправке. В общем одни плюсы.

Как выбрать угольный гриль?

Я наивно думал, что выбрать хороший угольный гриль можно так же легко, как я выбираю продукты на рынке, но оказалось, что это не совсем так и тут тоже есть свои тонкости и их достаточно много. Я очень много советовался с теми, у кого есть подобный девайс и узнал очень много нового. Итак, по пунктам.

Конструкция гриля

Сама конструкция гриля имеет большое значение. Очень важно, чтобы она обеспечивала оптимальное расстояние между углями и решеткой для продуктов, а еще она должна обеспечивать хорошее прохождение воздуха, чтобы угли лучше разгорались, а ваш стейк или овощи гриль приготовились как можно быстрей. Гриль должен легко чиститься, а добавлять угли в процессе приготовления можно было без всяких сложностей. В некоторых грилях очистка может происходить одним движением рычага и точно так может меняться скорость тяги воздуха.

Материал гриля

Сталь стали рознь и тут очень важно обращать внимание на толщину и материал решетки и чаши гриля. Поэтому поинтересуйтесь у продавца этими характеристиками. Но кроме качества самой стали очень важно покрытие. Как выяснилось, самое надежное покрытие – фарфоровая эмаль. Она настолько прочна, что на ней не остаются следы от металлической щетки. Ну и, конечно же, она надежно защищает материал от коррозии. Это очень круто!

Режимы приготовления и другие полезные штуки

Еще один признак хорошего гриля – наличие съемной фиксируемой крышки и отверстий для регулировки жара. Как оказалось некоторые грили с крышкой можно использовать в качестве духовки. Достаточно немного передвинуть угли, чтобы они давали непрямой жар и закрыть гриль крышкой. Так в нем можно будет запечь целую курицу или большой кусок мяса. А если добавить мокрую деревянную щепу, то гриль превращается в коптильню.
В общем, от этого количества информации у меня голова шла кругом и я думал, что никогда уже не сделаю выбор.

Почему я выбрал гриль WEBER?

Помню, что когда я был в Америке, меня очень сильно удивила их культура барбекю. Мне несколько раз удалось побывать на таких семейных праздниках. И если у нас шашлык на мангале это больше про еду и выпить, то для американцев это больше стиль жизни, повод встретиться с друзьями и даже обсудить бизнес. И, конечно же, неотъемлемым атрибутом такого праздника является гриль. Тогда я заметил, что большинство семей имеют практически одинаковую модель гриля сферической формы с откидной крышкой. Вспомнив это, я решил найти такой же гриль в Киеве. И нашел я его у ребят из компании Grill House, которые так увлеченно и профессионально рассказали мне все про угольный гриль WEBER, что у меня просто не осталось малейших сомнений.

Я узнал, что эти грили почти что культовые и культура американского барбекю во многом обязана именно этим грилям и что конструктивно они устроены так, чтобы хозяева гриля проводили возле него как можно меньше времени при приготовлении пищи, а наслаждались общением со своими гостями.
Я был просто поражен, когда увидел, насколько в нем все продумано. Краска, которая не сдирается металлической щеткой и откидная крышка, которую не нужно держать в руке, когда ты переворачиваешь мясо. Вертикальный поддув для обеспечения наилучшей тяги и специальные откидные секции в решетки, через которые можно легко добавить угли прямо в процессе готовки, не снимая решетку. Возможность контроля и изменения температуры под крышкой гриля одним простым движением очень подкупили меня и уже мысленно начал перебирать в голове рецепты, которые можно на нем приготовить. И окончательный аргумент – 10 лет гарантии! Я просто влюбился в это гриль.