Картофель – без преувеличений самый популярный продукт питания в Украине. Имея этот овощ, можно приготовить много вкусных, питательных и полезных блюд. Картошку варят, жарят, тушат и готовят на костре. Овощ имеет нейтральный вкус, поэтому хорошо сочетаются почти со всеми продуктами: мясом, рыбой, другими овощами, зеленью, некоторыми фруктами, ягодами и цитрусовыми.
Мы сделали подборку блюд, в которых картофель выступает в главной роли. Все они очень вкусны и просты в приготовлении.
Пюре с квашеной капустой
Картофель хорошо сочетается с любыми квашеными и маринованными продуктами, и мы решили это использовать. Сделали самое простое пюре со сливочным маслом и добавили к нему квашеную капусту. Получилось очень вкусно. Заметим, это не первый эксперимент, мы уже это делали, но вместо капусты использовали соленые огурцы и оливки. Потому и вы можете экспериментировать. Основной совет, когда будете варить картофель для пюре, обязательно добавьте лавровые листья и горошины душистого перца, чтобы блюдо получилось более ароматным. Пюре с квашеной капустой – это уже самостоятельное блюдо, но его можно подавать и как гарнир.
Гартаначка
Гартаначка – украинское блюдо, родом из Черниговской области, где оно до сих пор не потеряло своей популярности. Оно имеет такое название, потому что по традиции его готовят «гуртом» из мяса или сала, пшена, картофеля, яиц, зеленого лука и петрушки. На первый взгляд такой набор ингредиентов может показаться странным, но уверяем вас, что гартаначка получится очень вкусной и питательной. Важный момент в приготовлении – нужно запарить пшено, а затем воду слить в отдельную миску. В конце приготовления ею каждый сам будет регулировать консистенцию готового блюда. Оригинальную гартаначку готовят на костре, чтобы был приятный вкус и аромат с дымком, но мы это сделали в кастрюле.
Испанская тортилья
За этим красивым названием скрывается простое блюдо из самых доступных ингредиентов – картофеля, яиц и лука. Оно более похоже на наш пирог и подается как горячим, так и охлажденным. Если есть желание, можно экспериментировать, добавив консервированную кукурузу или зеленый замороженный горошек. Тортилья имеет нейтральный вкус, поэтому можно подавать с мясными и рыбными блюдами, любимыми овощными салатами и квашениями.
Деруны с запеченным фаршем
Ну конечно, если речь идет о картофеле, то сразу вспоминаются деруны. В основном для их приготовления необходим только картофель и мука. Но мы решили добавить еще лук и сметану для сочности. Из пряностей только соль и черный молотый перец. Мы не просто пожарили деруны, мы сделали заправку из фарша и томатной пасты и все вместе запекли в горшках. Вышло не просто блюдо из картофеля, а изысканный вариант с украинской душой. Приготовьте и вы по нашему рецепту.
Запеченный картофель с салом
Картофель с салом в духовке – вкусное, питательное и простое блюдо. Использовать можно любой кусок сала – с мясными прожилками или без. Чтобы сделать вкус более насыщенным, мы использовали чеснок, хмели-сунели и немного сока лимона. Хотя достаточно будет одной соли и черного молотого перца. Это блюдо можно подавать с овощами или любимым овощным салатом. Еще с томатным соком.
Готовить – это просто!
