Соль для нас, украинцев, это нечто сакральное, вроде сахара, гречки или спичек. Это те товары, которые есть в хозяйстве любой украинской семьи. Поэтому часто случается так, что из-за одного журналистского сюжета со всех полок в магазинах исчезает сразу весь товар. Под влиянием паники люди стремятся сделать большие запасы на будущее, что провоцирует дефицит. Цена товара при этом, как правило, растет.
Именно так произошло и в этот раз. Война в Украине добралась до промышленных мощностей крупнейшего в стране производителя соли – комбината “Артемсіль”. И несмотря на то, что торговые запасы в супермаркетах оставались достаточно большими, безумный спрос на соль сделал свое дело. Товар исчез за считанные дни, а там, где соль осталась, ее стоимость взлетела почти в десять раз. В результате возникла нехватка продукта.
Людей можно понять, без соли ничего не съешь, потому что будет не вкусно и ничего не законсервируешь, а сезон уже не за горами. Тем не менее мы уверены, что делать очень большие запасы каменной соли не стоит. Объясняем почему.
Мировые запасы соли очень велики
Исчезновение соли украинского производства – досадный факт, однако крупные продавцы очень быстро изменили логистические цепочки и на полках супермаркетов появилась соль иностранного происхождения. Да, она немного дороже по сравнению с обычной ценой украинской соли, но гораздо ниже той, которая возникла при ажиотаже. Иностранная соль имеет несколько иную структуру, чем каменная, к которой мы привыкли, но это та же соль и она так же придает пище вкус.
На самом деле, вам нужно немного соли
Если вы не собираетесь делать консервацию для всей семьи, вам вряд ли понадобится много соли. Рекомендованная суточная доза потребления соли для взрослого человека составляет не более 5 граммов в день – это одна чайная ложка. Именно такое количество считается безопасным для здоровья. Чрезмерное потребление соли увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, хронических заболеваний почек и некоторых видов рака. Если следовать рекомендациям, для одного человека понадобится чуть менее 2 кг соли в год. Поэтому не стоит покупать много соли впрок. Рассчитайте количество соли, которое потребляет в год ваша семья и купите только столько, сколько необходимо.
Перейдите на потребление йодированной соли
Все мы понимаем, что причина исчезновения украинской каменной соли – война. И это очень досадно. Но в этом можно разглядеть немного позитива. Не спешите возмущаться, потому что аргументы в пользу этого утверждения очень веские. Соль, которую нам завезли из Европы, – почти вся йодированная. И это здорово. Дело в том, что в большинстве развитых стран в магазинах продается только такая. Употребление йодированной соли – самый дешевый и действенный способ предотвратить йододефицит.
В Украине, по данным международной организации ЮНИСЕФ, только 36% домохозяйств употребляют йодированную соль и это очень маленькое число. Йод – важнейший микроэлемент, необходимый для развития и нормального обмена веществ у детей и взрослых. Дефицит йода у детей может стать причиной утомляемости, снижения концентрации внимания. У взрослых недостаток йода может привести к ухудшению умственных способностей и потере производительности. Кроме этого, недостаток йода может привести к проблемам со щитовидной железой.
Рекомендованная суточная доза потребления йода для детей от 6 до 12 лет составляет 120 микрограммов, а для старших детей и взрослых – 150 микрограммов. У беременных потребность в йоде растет и составляет 250 микрограммов в день. Получить такое количество этого микроэлемента только из пищи очень сложно, так что употребление йодированной соли станет отличным способом предотвратить йододефицит и его последствия. Кроме того, йодированная соль по своим вкусовым качествам никак не отличается от обычной.
Отказ от ответственности. Вся медицинская информация, представленная в этом материале, носит ознакомительный характер. Если у вас есть проблемы со здоровьем, особенно со щитовидной железой и сердечно-сосудистой системой, проконсультируйтесь с вашим врачом относительно употребления обычной и йодированной соли.
