Чтобы утро было добрым. Легкие завтраки для 1 января

«Женя, какой завтрак, если с новогодней ночи осталось много разных блюд», – скажете вы. Но я все же убежден, что самые вкусные блюда – только приготовление, а не те, которые сутки и более стоят в холодильнике, потом на столе и снова в холодильнике. Самое верное решение – воспринимать Новый год как один прием пищи, скажем, ужин, и готовить соответствующее количество блюд. Сейчас все диетологи, которые читают эти строчки, поаплодируют мне. Но я действительно так считаю. А вот утро 1 января лучше всего начать с легкого и вкусного завтрака. Хотя давайте условно назовем прием пищи завтраком, ведь не известно, во сколько начнется день.

Яйца, фаршированные сыром бри

Просто яйца можно съесть в любой другой день, но 1 января хочется изысканного завтрака, поэтому к привычным яйцам просто нужно добавить сыр бри. Если хотите получить более насыщенный вкус, можно использовать сыр горгонзолу. И да, наверняка у вас осталась красная икра в банке после празднования Нового года. Вот используйте ее при подаче.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 50 г сыра бри
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Как приготовить яйца с сыром бри

1. Сразу включите разогреваться духовку до температуры 180 градусов. Возьмите 3 яйца и отварите в подсоленной воде 8 минут после закипания. После опустите в холодную воду на 5 минут. Когда яйца остынут, каждое вытрите бумажным полотенцем, очистите от скорлупы и разрежьте вдоль.
2. Из яиц извлеките желток и мелко нарежьте.
3. Возьмите 50 г сыра бри и нарежьте мелкими кубиками. Теперь соедините желток с сыром бри. Добавьте к начинке 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и начините яйца.
4. Выложите начиненные яйца на противень и поставьте в духовку запекаться на 7 минут при температуре 180 градусов.

Подробный рецепт с фото смотрите по ссылке. 

Брускетты с тыквой и сыром фета

Брускетты можно готовить с чем угодно: овощами, мясом, рыбой, сыром и фруктами. В Италии, например, любят брускетты просто с томатами черри и оливковым маслом. Для первого приема пищи 1 января я предлагаю приготовить брускетты с тыквой и сыром фета. Это тот случай, когда в блюде есть баланс вкуса, то есть, одновременно сочетается кислое, соленое, сладкое и острое.

Ингредиенты:

• 1 багет
• 300 г тыквы
• 1 апельсин
• 1 ст. л. сливочного масла
• 150 г сыра фета
• 3 веточки базилика
• 3 ст. л. сахара
• щепотка соли
• ½ перца чили
• щепотка черного перца

Как приготовить брускетты с тыквой и сыром фета

1. Возьмите один багет, разрежьте вдоль и подрумяньте на сухой сковороде мякишем вниз.
2. Очистите 300 г тыквы и нарежьте небольшими кубиками. Переложите в сотейник и добавьте сок из 1 апельсина, 1 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахара и щепотку соли. Тушите до мягкости тыквы. У меня на это ушло 15 минут.
3. Когда тыква закамелизировалась и стала мягкой, выложите ее на багет, а 150 г сыра фета поломайте руками и выложите на тыкву.
4. Добавьте тонкие слайсы перца чили по вкусу. Я использовал ½ перца чили, а также выложите листочки базилика из 3 веточек. Готово.

Приготовьте и вы брускетты с тыквой и сыром фета.

Лаваш, запеченный с сыром

Для этого рецепта я использовал твердый сыр, но вы можете сделать микс из твердого сыра, бри и горгонзолы. На приготовление лаваша с сыром я потратил всего 12 минут, поэтому это то, что нужно 1 января – просто, вкусно и быстро.

Ингредиенты:

• 2 квадратных лаваша
• 250 г твердого сыра
• 1 томат
• 1 сладкий перец
• 1/3 перца чили
• укроп по вкусу
• петрушка по вкусу
• соль и перец по вкусу

Как приготовить лаваш, запеченный с сыром и овощами

1. Сразу включите духовку разогреваться до 180 градусов. Натрите 250 г твердого сыра на крупной терке.
2. По вкусу возьмите зелень петрушки и укропа, отделите от стеблей и мелко нарежьте. Добавьте к сыру. Также мелко нарежьте 1/3 перца чили и добавьте к сыру.
3. Большой томат и сладкий перец натрите на терке и добавьте ко всем ингредиентам начинки. Посолите, поперчите и перемешайте.
4. Теперь возьмите лаваш, выложите начинку и заверните рулетиком. Выложите лаваш в разогретую сковороду гриль и жарьте по 1 минуте с каждой стороны. Также можно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставить запекаться в духовку на 8 минут при температуре 180 градусов.

Приготовьте и вы лаваш с сыром и овощами 1 января.

Творожная запеканка с тыквой

В творожную запеканку можно добавлять изюм, курагу, цукаты и кусочки шоколада. Я же не теряю возможности в осенне-зимний период по максимум использовать тыкву в рецептах, так и появился рецепт творожной запеканки с запеченной ароматной тыквой. Впрочем, это блюдо может быть не только завтраком, но и десертом, и перекусом.

Ингредиенты:

• ½ тыквы (500 грамм)
• 400 г творога
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 щепотка  соли
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 плитка шоколада (опционально и по желанию)

Как приготовить творожную запеканку с тыквой

1. Сразу включите духовку разогреваться до 180 градусов и достаньте сливочное масло из холодильника, так как для смазывания формы оно должно быть комнатной температуры.
2. Возьмите 500 г тыквы, удалите семечки, но не очищайте кожуру. Переложите в форму для запекания и поставьте в духовку запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов. Мякоть тыквы должна быть мягкой. После запекания достаньте тыкву и выберите мякоть в миску.
3. В мякоть добавьте 400 г творога, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. муки и щепотку соли.
4. Перебейте все ингредиенты погружным блендером до однородной массы.
5. Форму смажьте сливочным маслом и переложите смесь из творога и тыквы в нее. Поставьте в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 35-40 минут. Вкусный завтрак 1 января готов.

Приготовьте и вы творожную запеканку с тыквой. 

Сэндвич крок-мадам

Крок-мадам и крок-месье – два простых сэндвича и отличаются они только одним ингредиентом – поджаренным яйцом, которое есть в рецепте крок-мадам. Утром 1 января съесть сэндвич крок-мадам с соусом бешамель и чашкой кофе или чая – это то, что нужно для того, чтобы восстановить силы после Нового года.

Ингредиенты:

Для сэндвича:

• 2 яйца
• 2 ломтика ветчины
• 4 кусочка батона
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 50 г твердого сыра
• 1 ст. л. тертого пармезана
• 20 г сливочного масла

Для соуса бешамель:

• 25 г сливочного масла
• 25 г муки
• 200 мл молока
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка черного перца
• 1 щепотка мускатного ореха

Как приготовить сэндвич крок-мадам

1. Сразу включите разогреваться духовку до 180 градусов. Возьмите багет и отрежьте 4 ломтика хлеба, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 2-3 минуты при температуре 180 градусов.
2. Сделайте соус бешашель. В сотейнике растопите 25 г сливочного масла до момента, когда оно начнет пузыриться. Добавьте 25 муки и мешайте 2 минуты. Влейте 200 мл молока и непрерывно взбивайте венчиком. Варите соус до того момента, пока он не станет консистенции густой сметаны. После снимите с огня, добавьте щепотку корицы и соли. Пусть остывает.
3. В миске смешайте 1 ст. л. тертого пармезана с 50 г тертого сыра Грюейр.
4. Возьмите 2 ломтика подсушенного хлеба и каждый намажьте дижонской горчицей.
5. Сверху добавьте ломтики ветчины и посыпьте смесью сыров. Сверху выложите другие посушенные ломтики хлеба. А сверху на них выложите по 2 ст. л. соуса бешамель. Еще раз сверху на соус посыпьте сыр и выложите сэндвичи на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. На сковороде растопите 20 г сливочного масла, поджарьте 2 яйца и каждое выложите сверху сэндвича.
7. Поставьте выпекаться в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Смотрите подробный рецепт по ссылке.

Готовить – это просто!